相關詞條
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東北菜[烹飪菜種]
居多）、和東北內陸菜系和內蒙古東部等的廣大地區。一般來說，某種風格或類型...
歷史進程 文化 特點 經典菜例 主要名菜 -
調味品
引起各種味覺的化學成份分析一下。1、鹹味鹹味是化合物中，中性鹽所體現的味道，如氯化鈉，氯化鉀、氯化銨等都有鹹味，但同時又有其他異味。各種鹽的呈味程度和化合物的分子量有關，分子量越大，苦味等異味越重。鹹味的主要來源是食鹽...
定義 歷史沿革 作用 化學成份 分類 -
大塘扣肉
鹹味也有甜味，一般以鹹味居多。當地的三和飯店以此出名，時常有各地旅客來此...
簡介 做法 -
中華菜譜
，鹹味為主；中國華東地區氣候溫和，菜餚則以甜味和鹹味為主，西南地區多雨...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜 -
廬陵菜
、刀口整齊，皮張完整，其肉干爽肥嫩，鹹味適中，骨脆可嚼，尾油豐滿，味香可口...
吉安特色菜餚 吉安特產美食 吉安傳統小吃 吉安飲食習俗 -
魚皮
，皮質厚實，色澤白，不帶鹹味的為上品。如果色澤灰暗，帶有鹹味，則為次品，因泡...、質厚、不帶鹹味者為佳。食用前應先用70℃的溫水浸泡30分鐘，使魚皮肥厚...
基本簡介 分類 營養功效 鑑別挑選 製作方法 -
蘋果酸
基本信息縮寫式 蘋果酸鍵線式 H2MA或H2Mi（後者居多）電離方程式...—蘋果酸可用於製作鹹味食品，減少食鹽用量。比如蘋果酸鈉鹹度適中，常可用來製作帶鹽鹹味的食物。蘋果酸可形成許多衍生物，日本近幾年已成功地將蘋果酸鹽套用於...
基本信息 性狀 安全性 質量指標 生產現狀 -
蒿子粑粑
普通的就是紅豆。慚慚發展成鹹味的，肉的。果味的包的時候不要著急，慢慢地用手...10份10.包入餡料，最普通的就是紅豆。慚慚發展成鹹味的，肉的。果味...。 小貼士餡料可以自己選擇：用芝麻、花生、核桃、甚至鹹味的肉餡、蔬菜餡...
發展歷史 由來 做法 注意事項 流傳地區 -
南通菜
居多，色彩絢麗，身高腿長，皮薄肉細，味鮮冠群，為蛋肉兼用型雞種。狼山雞...，還可以用五仁豆沙等甜餡包制，但不如鹹味火餃受大家的歡迎。注意：1、燙麵時...出現面焦內不熟現象。缸片有鹹味的，還有甜味的。鹹味的中間還可夾蔥花。切面...
南通菜的歸類 南通典型菜品 南通常見麵點 -
司考奇
司考奇司考奇是SCOTCH的音譯，是一種糖果的名稱。SCOTCH翻譯過來就是蘇格蘭，這種以鹹味居多口感奇特的糖果最初出現在蘇格蘭地區，因此得名...的包裝，口味主要以鹹味居多，除此之外咖啡味、牛奶味、朱古力味的也比較多。司考...
