鷹嘴豆燉湯

鷹嘴豆燉湯

鷹嘴豆燉湯是由鷹嘴豆、紅蘿蔔、筒骨、豬皮、胡椒粒等材料製作而成的美食。

操作

準備工作

1、鷹嘴豆提前一晚洗淨,用水浸泡一夜。

2、這是泡發的鷹嘴豆,你可以更清晰的看到它確實是帶有鷹嘴的豆,而不是常見的黃豆。

步驟

1、把筒骨洗淨,並用開水焯過。把泡一夜的鷹嘴豆,焯水的筒骨,紅蘿蔔放到燉鍋裡面。

2、放幾粒胡椒粒。

3、放些豬皮(平時買肉的時候,把豬皮積攢下來的,這樣湯更有膠質)。

4、放適量的水淹沒食材。燉2.3個小時。

5、最後放適量鹽巴調味,再燉一小會。

6、美味的鷹嘴豆燉湯就做好了,鷹嘴豆的口感和黃豆不大一樣,它吃起來粉粉的,糯糯的,湯很清,但因放了豬皮所以又膠質。這個湯清單又不失美味和營養。

貼士

鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉,易於吸收消化,是嬰兒和老年人的營養食品。鷹嘴豆還可以做成各種點心和油炸豆。籽粒可做利尿劑、摧奶劑、可治療失眠,預防皮膚病和防治膽病。

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