鵪鶉蛋燒栗子

用料

鵪鶉蛋 250g栗子 250g 胡蘿蔔 1根杜仲 10g小棗 5枚大蔥 2g 老薑 3g 高湯 50ml 油 2湯匙（30ml）

做法

1將生鵪鶉蛋放入鍋里加入水，放入杜仲煮熟，過冷水後去皮，備用。
2胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊；栗子煮熟去皮；蔥、姜切片備用。
3 將剝去皮的鵪鶉蛋沾滿乾澱粉，中火燒熱鍋中的油（15ml）至五成熱，放入鵪鶉蛋煎至微黃後撈出。
4大火燒熱炒鍋中的油(15ml)至七成熱，放入蔥姜，出香味後，放入胡蘿蔔塊煸炒至軟，加入栗子、小棗、高湯，燉十分鐘後加入鵪鶉蛋，待鵪鶉蛋入味後收汁即可裝盤。