鵝肉補湯

鵝肉、瘦豬肉各250克，淮山藥30克，北沙參、玉竹各15克，精鹽、味素、料酒、胡椒粉、薑片、雞清湯、雞油各適量。 將鵝肉、豬肉分別洗淨，放入沸水鍋中氽透，撈出，瀝乾水，切成絲，待用。 把淮山藥、北沙參、玉竹分別去雜，清水洗淨，裝入紗布袋中扎口，待用。

原料

鵝肉、瘦豬肉各250克，淮山藥30克，北沙參、玉竹各15克，精鹽、味素、料酒、胡椒粉、薑片、雞清湯、雞油各適量。

製作方法

將鵝肉、豬肉分別洗淨，放入沸水鍋中氽透，撈出，瀝乾水，切成絲，待用。把淮山藥、北沙參、玉竹分別去雜，清水洗淨，裝入紗布袋中扎口，待用。將煮鍋刷洗乾淨，置於火上，注入雞湯，放入鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、精鹽、料酒、胡椒粉、生薑片，鍋加蓋，共煮至肉熟爛，淋上雞油，以味素調味即成。

特點

益氣補虛，養陰潤肺，生津止渴