所需食材
主料:鴨血(白鴨)250克,北豆腐300克,
調料:鹽2克,醬油4克,味素2克,香油10克,紅尖椒5克,大蔥5克
製作方法
1.先將鴨血清水洗淨,切成1.7厘米見方的塊;
2.豆腐同樣切成1.7厘米見方的塊,分別放入開水同焯一下,撈出控淨水;
3.湯鍋置火上,倒入高湯750克燒開;
4.放鴨血塊、豆腐塊,煮至豆腐漂起;
5.加入細鹽、味素、醬油、蔥末、辣椒麵;
6.待湯再開,起鍋盛入湯碗內,最後淋入香油即可。
食用須知
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種胺基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;
2.豆腐內含植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統的破壞,預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生,是更年期婦女的保護神;
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病;
5.此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。