鴨腿燉山藥

鴨腿燉山藥是一道由鴨腿、山藥、蔥姜等做成的美食。

食材明細

鴨腿1隻

山藥400克

蔥3段

姜3片

大料2個

花椒少許

生抽3湯匙

鹽少許

味素少許

白糖少許

橄欖油少許

製作步驟

鴨腿一隻，洗好備用。

山藥處理好備用。

鍋內放少許底油，放幾粒花椒煸炒，放入切好的鴨腿煸炒一會，放入薑片，蔥段，大料，再炒幾下，放少許生抽，放入涼水稍多點，大火燒開小伙燉15分鐘。

15分鐘後放入山藥，在燉15分鐘，出鍋前放入鹽，味素，白糖，翻炒幾下，淋上幾滴橄欖油，出鍋。

小貼士

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。