相關詞條
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香滷鴨脖
香滷鴨脖是一道特色的鹵醬菜，鹹鮮微辣，製作簡單，材料易得，味道讓人難忘，頗受青年人喜愛。
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滷鴨脖
滷鴨脖是以鴨脖、八角、丁香、花椒、茴香等為主要食材做成的一道美食。
材料： 做法： -
北京張英茶油鴨
茶油鴨是以北京爆烤鴨為基礎“改革換代來的”，他和爆烤鴨都是用一樣的京式炸鴨爐，但比爆烤鴨的配方精良，爆烤鴨的香味混亂，而茶油鴨做時會飄出一股清新的香味，...
做法 基本內容 機器 新聞報導 連結 -
布袋鴨
布袋鴨是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬於粵菜系客家菜，由泰西賓館孫業富、宋其海創作。特點是鴨肉肥嫩，味香醇厚，爛而鮮美。
布袋鴨簡介 客家菜 相關信息 布袋鴨其他做法 -
茶油鴨
茶油鴨和爆烤鴨都是用一樣的京式炸鴨爐，茶油鴨做時會飄出一股清新的香味，香味有濃郁與清淡之分，各具特色，茶油鴨是以北京爆烤鴨為基礎“改革換代來的”，它和爆...
概述 做法 前景 機器 新聞報導 -
素香酥鴨
素香酥鴨是一款素食菜譜，以胡蘿蔔為製作主料，素香酥鴨的烹飪技巧以清炸為主，口味屬於炸燒味。口感形似鴨子，外酥里嫩，色澤金黃，芳香適口。
基本資料 烹飪方法 製作提示 營養分析 適合人群 -
北京烤鴨
北京第一家烤鴨店。而當時的名稱則叫“金陵片皮鴨”，就在老“便宜坊”的市幌上...”，而“金陵片皮鴨”只能在港澳、深圳、廣州等南方幾個大城市的選單上才能見到...爐的烤制方法。燜爐烤鴨口感更嫩一些，鴨皮的汁也明顯更豐盈飽滿些。而掛爐...
歷史緣由 流派分類 三大美味 吃法三則 烹製方法 -
長沙小吃
* 油淋糯米雞——是湘菜傳統名菜。它製作技藝要求較高，要剝取肥母雞的整皮...酒家均各顯其能，在配料和烹調上加以創新改進，使麻辣子雞更上一層樓。* 一鴨四吃——所謂一鴨四吃，即為烤鴨薄餅、鴨肉醬丁、鴨架豆腐湯和鴨油蒸蛋...
各種美味 德園包子 白沙液 特色地點 棒棒雞 -
京城烤鴨
歷史緣由 正宗全聚德飯店的大師傅片鴨子時先片胸口最酥脆的一部分皮 相傳...烤鴨口感更嫩一些，鴨皮的汁也明顯更豐盈飽滿些。而掛爐烤鴨帶有的果木清香...的太太小姐們興起的。她們既不吃蔥，也不吃蒜，卻喜歡將那又酥油脆的鴨皮，蘸...
歷史緣由 流派分類 三大美味 吃法三則 烹製方法 -
板鴨
，烘得乾，焐得足，皮白，肉紅、骨頭酥”。製作板鴨的鴨要體長、身寬、胸部...無毛，無皺紋，肌肉收縮發硬，手持鴨腿，頸脖直立不彎，所謂“直脖”；八字骨...飽滿，體肥皮白，肉質細嫩緊密，食之酥、香回味無窮。 作為江蘇三寶之一的南京...
南京板鴨 舊村板鴨 遂川板鴨 無為板鴨 建甌板鴨
