鴛鴦粿

面層 底層 底層：

材料
面層
200克糖,100克粟粉,30克綠豆粉,600毫升椰漿,700毫升水,少許鹽
底層
50克在粘米粉,120克粟粉,200克糖,500毫升椰漿,500毫升水,100毫升斑蘭汁（加綠色食用色素1滴拌勻）
做法
底層：
1、糖及水注入平底鍋內，煮時須不停攪拌至糖溶化。
2、調勻椰漿、粟粉及粘米粉，注入斑斕水，攪勻，然後注入糖漿內，用小火煮至粉漿微稠。
3、取8寸的方形盤，倒入粉漿蒸10分鐘，每隔5分鐘須提起蒸爐蓋一次。
面層：
1、糖、鹽及水注入平底鍋內，煮時須不停攪拌至糖溶化。
2、椰漿、粟粉及綠豆粉調勻，傾入糖漿內，小火煮至粉漿微稠，期間須不停攪拌。
3、將粉漿倒在底層上，加蓋煮15分鐘，每5分鐘須提起蒸爐蓋一次。
4、候凍4-5小時，切成三角形即可。