鳳翔豆花泡饃

豆花泡饃發源於秦地西府雍城一帶的小吃，源遠流長，久負盛名。當年蘇東坡任當地太守時，曾大力整治東湖，廣種柳樹，湖柳相映，成為西府名景，與他整治過的杭州西湖東西呼應。近年來豆花泡饃發展迅速，已經遍及陝西乃至陝西以外的許多大街小巷。 如果您想吃經濟方便早點,鳳翔豆花將使您在寶雞的首選。吃法是將切成小塊的鍋盔倒入豆漿鍋內煮稍許,盛入碗內，然後將熱豆花舀放其上,澆以豆漿,佐以調料。其質量要求是豆花要嫩、豆漿要"煎"、辣子洶要"汪"。食後味道鹹辣清香,營養高易於消化。在寶雞市、鳳翔等地已成為一種經濟早餐。

材料選擇

優質花椒，大香，小茴香，桂皮，乾薑，丁香，良姜，砂仁，草果，香果等、

名稱由來

豆花泡饃

蘇東坡在品嘗了雍城豆花泡饃後，身為美食家、大文豪的他對這種將南 北風味巧妙融合為一體的百姓日常飲食連呼驚奇，竟不知道用何種語言來形容，只好套用當地俗語說：東湖柳，姑娘手，金玉瓊漿難捨口，妙景，巧人，佳味，實乃三絕也！“金玉瓊漿”說的就是豆花泡饃，其中“金”說的是金黃的饃片，“玉”指的就是豆花，“瓊漿”是對豆漿的美譽。