產品特點
外在感官
鳳泉薄荷鳳泉薄荷莖桿粗壯、枝葉繁茂、葉色豆綠、葉片肥厚、香味濃郁。
內在品質
鳳泉薄荷以其優良的品質而著名，不僅營養價值高，還具有良好的藥用保健效果，在當地老百姓素有“消炎止痛一飲停”的美譽，被譽為‘仙草’。據農業部果品及苗木質量監督檢驗測試中心（鄭州）等單位對鳳泉薄荷的檢測結果顯示：鳳泉薄荷含維生素C53—55毫克/100克、鉀3.4—3.7克/千克、鐵21—23毫克/千克、粗纖維0.7—0.9%。
分類等級
鳳泉薄荷一般分為一級、二級和三級3個等級：
一級葉片長9—10厘米、寬6厘米，葉片完好無破損，顏色形態自然。
二級葉片長7—8厘米、寬5厘米，葉片完好無破損，顏色形態自然。
三級葉片長5—6厘米、寬4厘米，葉片完好無破損，顏色形態自然。
藥用價值
明代，李時珍《本草綱目》認為：“薄荷味辛、性涼，無毒。” 薄荷辛涼，發汗解熱，以葉煮茶，可治感冒、頭疼、目赤、身熱、咽炎、牙床腫痛等症。
產地環境
土壤地貌
鳳泉區位於太行山與華北平原的接合部，是太行低山丘陵區向平原過渡地帶，地勢北高南低，由西北至東南傾斜，海拔高度在68.9—292.7米之間，最高為鳳凰山主峰，海拔292.7米，最低楊九屯村東南，海拔68.9米。具有低山、丘陵、平原地貌，北部為低山丘陵，中部為沖洪積形成的洪積坡傾斜平原，南部是泄洪區匯集窪地，汛期為滯洪區，地勢低且平坦，略向東南傾斜。全區耕地面積為11.1萬畝，農業生產條件優越，適宜農林牧漁各業發展，是新鄉市重要的糧食、蔬菜、畜牧基地。區域內土壤類型為潮土和褐土，衛河兩岸屬潮土類，北部丘陵屬褐土類，泄洪區屬潮土向褐土過渡的濕潮土。土質多為黃土、山區立黃土和耕種土性土，土層厚，質地偏粘，PH值在7左右，呈中性，有機質含量高，通透性好。區域內無污染源，病蟲害少，非常適宜薄荷生長。
水文情況
鳳泉區屬海河流域，水源來自地下水、衛河、共產主義渠、地表徑流等。過境的河流主要為衛河和共產主義渠，全長1.5千米。鳳泉區地下水資源豐富，據《新鄉市水資源分布圖》及有關資料顯示，鳳泉區地下水資源有四個含水層、三大富水區，年可采儲量為8624噸，地下水礦化度小於0.7克/升，是理想的生產、生活水源。20世紀60年代，鳳泉區建設了愚公泉和玫瑰泉。南水北調工程過境7.5千米。薄荷產區無污染企業，農田經多次黃淮海（項目）開發，現已達到田成方、路成網、溝相通、渠相連、旱能澆、澇能排。
氣候情況
鳳泉薄荷鳳泉區屬典型的暖溫帶大陸性半乾旱季風型氣候，四季分明，春季乾旱多風乾燥，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽，冬季寒冷少雪。多年氣象資料表明，年平均氣溫14.0℃，最冷一月，平均溫度-0.5℃；最熱七月，平均氣溫27.0℃，年均降水量617.8毫米，多集中在7月—9月，主導風向為東北風，年無霜期211.7天，日照2382小時，適於多種農作物生長。
歷史淵源
鳳泉薄荷栽培歷史悠久，相傳南宋時期，岳家軍抗金北上，兵至新鄉，時值酷暑，烈日難當，眾官兵口乾舌燥，萎靡不振。岳飛大憂，如此疲軍，何以抗金!正焦慮時，一老叟率眾百姓擔茶慰軍。此茶望之醒目，聞之清神，飲之沁人心脾，毒暑全消。岳飛大喜，問老者:此為何茶？老者答：取城北鳳泉之水，焙泉邊薄荷為茶，此茶名為鳳泉綠。岳飛大笑：有此神物助我，何愁金兵不破？隨即揮軍北上，盡破金兵。鳳泉綠由此名聲大振，成為茗中佳品。
明正德元年（1506 年）知縣儲珊、儒學訓導李錦編纂《正德新鄉縣誌》(鳳泉區當時屬新鄉縣管轄)，為新鄉縣現存的第一部縣誌，該志第十八頁記載“藥類：薄荷、瓜蔞、茯芩、栗谷、枸杞子、透骨草、半夏、車前子……”。
清代，乾隆十二年（1747 年）知縣趙開元修、暢俊纂《新鄉縣誌》(鳳泉區當時屬新鄉縣管轄)第十八卷第659 頁記載：“為香附、為兔絲、為蛤粉、為艾、為薄荷、為瓜蔞……”。
生產情況
2011年，鳳泉薄荷適宜種植總面積2023公頃，年總產量達1.5萬噸。
產品榮譽
鳳泉薄荷2011年08月17日，中華人民共和國農業部批准對“鳳泉薄荷”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
鳳泉薄荷地域保護範圍包括鳳泉區潞王墳鄉、耿黃鄉2個鄉，涉及前郭柳村、後郭柳村、王門村、西同古村、東同古村、老道井村、墳上村、金燈寺村、五陵村、李士屯村、楊九屯村、東張門村、西張門村、南張門村、東魯堡村、西魯堡村、南魯堡村共17個行政村，保護範圍地理坐標為：北緯35°21′00″至35°26′00″，東經113°51′00″至113°57′00″，東北與衛輝市搭界，南同牧野區接壤，西連新鄉縣，西北與輝縣市毗鄰，沿京廣鐵路兩側，東西總長11千米，南北總長10千米。
質量技術要求
（1）產地選擇與要求：薄荷對土壤要求並不嚴格，除過酸或過鹼的土壤以外，一般都能種植，但是砂土、黏土、光照不足、易旱易漬的土地不宜栽種。選擇遠離污染源並具有可持續生產能力的生產區域，產地環境條件符合《無公害食品蔬菜產地環境條件》（NY5010—2002）標準，以沙質壤土、壤土和含腐植質多的土壤最好，尤其是地勢平坦、陽光充足、質地疏鬆、便於排灌的土壤更有利於其生長。薄荷雖然一種可多年收穫，但最忌連作，薄荷喜輪作，種薄荷的地要年年輪換，每年最好重新選地，否則生長1年後，地下根莖完全密布，老根過多，產量不高，在不得已時也只能留用1年，而且第二年中耕時要在行間深鋤1遍，鋤掉部分老根，以免苗過密，不利於高產。一般連續種植兩年後，需間隔3年才能再種。生產中不準使用工業廢棄物、城市垃圾和污泥；不得使用未經發酵腐熟、未達到無害化指標的人畜糞便等有機肥料，防止污染產地環境。
（2）品種選擇與特定要求：鳳泉薄荷的主栽品種為“鳳泉綠1號”，植株高約60—90厘米左右，具水平匍匐根狀莖，莖直立，銳四棱形，多分枝地上莖為青色，地下莖為白色。葉對生，長圓狀披針形至長圓形，呈綠色，長5厘米—10厘米，寬4厘米—6厘米，葉面有核桃紋，葉緣有鋸齒，花穗呈白色，清淡的香味。具有抗旱、抗澇、抗風、抗病能力，適應性強，產量高。
鳳泉薄荷（3）生產過程管理：鳳泉薄荷生產過程包括整地、繁殖、田間管理、病蟲害防治、產品收穫等步驟。具體如下：
①整地
整地要深耕、耙平、作畦。耕翻時要求每畝施入有機肥2500—3000千克、磷肥50千克作基肥，最好基肥中施入豆餅50千克。耙細，淺鋤一遍，把肥料翻入土中，碎土。然後耙平，一般應作成1.5—2米寬的畦，同時開好排灌水溝，為了便於排灌。
②繁殖
薄荷的繁殖方法主要是根莖繁殖，分株繁殖。種芽不足時可用扦插繁殖和種子繁殖，但二者育種時採用，生產上不採用。
種子繁殖：春天3—4月把種子和少量乾土或草木灰拌和，播種畦上，開淺溝。把種子均勻撒入溝內覆土1—2厘米厚，播後澆水，蓋稻草保墒，2—3周即出苗，到苗高14厘米左右時移栽大田。種子繁殖生長慢，易使植株發生變異，降低產量和品質。該法除用來進行育種以外，生產上不宜採用。
扦插繁殖：6月份左右，把地上莖或主莖基部切成10厘米長的插條，先在苗床上扦插育苗，成活後移栽。該法產量無根莖繁殖產量高，生產上不採用。
根莖繁殖：栽植時間10月下旬（立冬至小雪）。第二年3月—4月份，秋季栽比較好，生根快，發棵早。根莖隨挖隨栽，免去風吹日曬，防止根乾縮、變黑，降低成活率。選白色粗壯、節短的新根莖留作種用，撿去老根和黑根，按行距24厘米在畦面開小溝深6—10厘米，一人開溝，一人放根，可整條放入溝內或者截成6—10厘米小段放入，株距15—20厘米，施稀薄人糞尿，一人覆土同時操作，避免根莖風乾、曬乾。每畝需根莖100—150千克。
分株繁殖：也叫移苗繁殖法。選擇植株生長旺盛的，品種純正、無病蟲害的田地留作種用。秋季地上莖收後立刻中耕除草追肥，翌年4—5月（清明至穀雨），苗高6厘米—15厘米時，將老薄荷地里的苗連土挖出根莖，移栽，按行距21厘米，株距15厘米，挖6—10厘米深一穴栽2株，覆土壓緊，施稀薄人糞尿封根，再淺覆土形成隔牆層。此法無根莖繁殖產量高，但此法可延至春後，土地冬天還可以種其他作物。
③田間管理
間苗補苗為了獲得高產，田間留苗必須保持一定的密度。密度過大，分枝下部葉片易脫落；密度過小，基本苗不足，產量受到限制。因此一定要做好勻密補稀工作，一般頭茬每畝留苗2.5萬株，株距10—13厘米；頭茬割後二茬留苗5萬株。勻密補稀，應做到四要：一要適時：頭茬苗高12—15厘米進行，這時植株形態優劣容易區分；地下根莖還未長出，容易挖淨；苗較小，移栽成活率高，二要看天：陰天泥濕，除雜可以連根挖淨。三要仔細：要從植株形態、色澤、氣味等方面認真鑑別。四要反覆：經常檢查，見雜就拔，除盡為止。
中耕除草苗期氣溫較低，有利於雜草生長，應抓住晴天，在封行前淺中耕除草2次—3次。因薄荷根莖入土淺，近根部宜淺鋤，行間可略深些，不能鋤傷地下根莖。通過中耕除草，減少土壤水分、養分消耗，提高土溫，改善通氣狀況，促進薄荷生長。在收穫前要再拔1次草。頭茬薄荷收穫後，要用鋤頭在畦面淺鋤1遍，把殘留的莖茬及雜草鋤光，並將畦溝理深理通，把溝泥蓋在畦面上，以利於二茬薄荷出苗生長。
施肥提苗肥：薄荷緩苗後開始莖葉生長時，每畝用腐熟細碎的有機肥500千克，或三元複合肥10千克開穴施入，使幼苗有足夠養料供應，健壯生長。分枝肥：立夏前後，氣溫上升，生長速度加快，光合作用旺盛，葉片增多，開始分枝，苗高12厘米—15厘米時，應重施一次分枝肥，並要氮、磷、鉀肥配合施用，一般畝用優質複合肥25千克，雨前行間開穴或開溝施入。化肥一定要露水乾後或雨前葉片上無水時施用，以防肥料沾到葉片上，灼傷葉片，同時注意不能單純重施氮素化肥，以防莖葉徒長，造成後期倒伏，影響產量。保葉肥：6月初葉片逐漸開始成熟要看長勢長相，適量補施一次保葉肥。長勢好的不必補施，長勢差的適量補施，也可以採取根外噴肥的辦法補施。速效肥宜在收穫前25—30天施，長效肥在收穫前40—45天施。過早補施後期容易早衰，過遲補施易貪青遲熟，影響產量和質量。
水份管理薄荷根莖和鬚根入土淺，既不能耐漬，也不耐旱。薄荷地排水不良，往往出苗不齊，封行後到收穫前，如遇連續陰雨，極易染病和脫葉，必須認真搞好開溝排水，做到雨過地乾，溝內無積水。莖葉生長期需要充足水分，如遇天旱，土壤乾燥，必須跑馬水。若灌水時間過長，容易造成爛根死苗。7—8月的高溫乾旱，會使二茬薄荷出苗推遲，生長緩慢，及時澆水是奪取二茬高產的關鍵。在伏天中午，氣溫太高，灌水宜在早、晚進行，做到速灌、速排為宜。收割前20—30天，應停止灌水，使土壤適當乾燥，有利於營養成分的積累，並可防止植株返青，成熟延遲。
摘心植株長得很疏，密度不大，在5月份中午晴天摘去頂心，從頂上二層幼葉摘去，並追施1次速效化肥或人畜糞尿，促進長新芽。密度大的地塊禁止摘心。
④病蟲害防治：薄荷常見病蟲害有鏽病、斑枯病、小地老虎、銀紋夜蛾、斜紋夜蛾。防治方法主要是以預防為主，即採用農業防治，如選用抗病耐病品種，特別是實行合理輪作換茬等措施。防治病蟲害要注意早發現，早防治，把病蟲害消滅在點片發生階段。鏽病防治注意搞好排水，降低田間濕度，發現病株及時拔除燒毀，用1：1：200波爾多液噴霧，收穫前7天應停止噴藥。斑枯病用65%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液—600倍液（80%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液）或者1：1：200波爾多液噴霧。收穫前20天應停止噴藥。小地老虎可早上人工捕捉，用90%晶體敵百蟲1千克，拌和鍘碎的幼苗、多汁鮮嫩葉50千克，或拌和炒香的菜子餅、棉子餅50千克，做成誘餌，每畝大田用2千克—3千克，傍晚撒在田間誘殺。銀紋夜蛾和斜紋夜蛾可用90%晶體敵百蟲1000倍液噴殺。
（4）產品收穫及產後處理要求：選晴天上午10時至下午3時採收。用鐮刀齊地割下莖葉，立刻集中攤涼3—5小時，無陰乾條件也可暴曬。每隔2—3小時翻動一次，曬2天后，紮成小束，扎時束內各株滿葉部位對齊。紮好後用鍘刀在葉下3厘米處切斷，切去下端無葉的梗子，擺成扇形，繼續曬乾。忌雨淋和夜露，晚上和夜間移到室內攤開，防止變質。數量少，曬7—8成乾，捆成小把，懸掛陰乾。薄荷捆外加包裝貯運，放陰涼乾燥處，防受潮發霉。
（5）生產記錄要求：在整個生產過程中，設專人做好以下記錄：生產地點、農產品名稱，土壤耕作，施肥名稱、方式、時間、施肥量，施用農藥名稱、方式、時間、施用藥量，產品收穫、倉儲、銷售等項目的日期、方式、數量等。
專用標誌使用
鳳泉薄荷劃定的地域保護範圍內的薄荷生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的鳳泉薄荷農產品地理標誌，須向鳳泉薄荷登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範使用標誌，在其產品包裝上統一使用“鳳泉薄荷”和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。
