《詩·召南·草蟲》“陟彼 南山 ，言采其蕨” 唐 孔穎達 疏：“ 毛 以為言有人升彼 南山 之上云：‘我欲采其鱉菜。’”
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鱉[龜鱉目鱉科動物]
俗稱“甲魚”、“水魚”、“團魚”、“王八”等。鱉為爬行類兩棲動物，習性幾乎和魚相同，差別在於它用肺呼吸而不用鰓呼吸。鱉的軀體近似圓形，背部是由骨骼構成的...
介紹 形態特徵 生活習性 種群分布 保護級別 -
鱉[龜鱉目鱉科動物]
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介紹 形態特徵 生活習性 種群分布 保護級別 -
鱉
鱉俗稱甲魚、水魚、團魚和王八等，是一種深受廣大消費者歡迎的水產品。鱉肉味鮮美、營養豐富，不僅是餐桌上的美味佳肴，而且是一種用途很廣的滋補藥品。鱉的全身均...
基本簡介 生物學特性 保護級別 養殖技術 加溫養殖技術 -
冷江鱉
冷江鱉，水質清冽，生長一物，名喚冷江鱉。餘姚市冷江鱉業有限公司坐落在山清水秀的餘姚市老方橋的長冷江畔。
簡介 成長曆程 孵化要領 生態鱉特徵 冷江鱉優勢 -
鱉養殖
鱉養殖詳細介紹了鱉的生物學特徵、生活史及其營養與飼料，鱉場的建造，鱉的人工繁殖和飼養管理、捕撈與運輸，鱉病防治，鱉的烹調與藥用。同時還介紹了控溫養鱉技術...
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冬瓜鱉裙羹
調料：姜(50克) 小蔥(100克) 鹽(15克) 白醋(25克) 豬油（煉製）(100克) 味素(2克) 料酒(5克)
冬瓜鱉裙羹 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 -
鱉汁狗肉
鱉汁狗肉是一道菜品，主料是鱉汁、狗肉等，調料是丁香、肉桂、山楂等。該菜品主要通過燜燉的方法製作而成。
來歷 製作方法 -
自貢鹽幫菜
自貢鹽幫菜，是千年鹽都自貢孕育出的飲食文化奇葩，系川菜菜系中的一個分支，其獨特的風味受到好評。自貢鹽幫菜萌芽於宋代中期，形成於清代鹹豐、同治年間，成熟於...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店
