鯽魚蘿蔔枸杞湯鯽魚蘿蔔枸杞湯做法
1,鍋燒熱，先用薑片在熱鍋中塗抹一遍（這個煎魚不破皮的方法對小魚不頂事）
2,入油，八成熱時將魚放入兩面煎一下
3,鍋中加入清水，開大火煮20分鐘，等湯色變白，加入蘿蔔絲，蔥，最後加入枸杞即可
小貼士
1,煎魚不破皮的技巧：乾鍋燒熱，用薑片擦一遍鍋底，下油燒熱再放入鯽魚，以中火慢煎至雙面呈金黃色為止。
2,如何做出香濃味美、奶白色的魚湯（經驗之談）:先將魚放入油鍋中煎一下，再注入清水燉煮。
3,一定要大火煮夠20分鐘後再轉中火，這時的湯色基本變白，再加入蘿蔔絲同煮，蘿蔔易熟，略煮即可。
4,覺得魚湯不夠鮮甜的可以加入適量的牛奶，煮魚的水一次加滿，不能再中途添加。
