鯽魚凍

鯽魚凍

鯽魚凍屬於家常菜譜,是一款美食,主要原料有小鯽魚、香菜末等,這道菜材料較少,製作簡單,味道鮮美,深受大家喜歡。

材料

主料:小鯽魚若干條、香菜末。

調料:食用油、精鹽、料酒、姜、蔥、醬油。

做法

1、將鯽魚去鱗、鰓、肚,洗乾淨,瀝乾水分,用料酒、少許鹽醃製20分鐘。

2、鐵鍋點火,放入油至5成熟,放入鯽魚煎至兩面呈黃色,再放入姜、蔥、料酒,加醬油、清水,燒沸後轉入小火慢慢燉一個小時左右,至魚肉和魚刺分離,用筷子將魚刺夾除後,倒入碗中;

3、將碗放入冰櫃,待凍結後取出,撒上香菜末點綴即可。

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