鯰魚煮香乾

原料：

·活鯰魚一條300克左右 ·嫩香乾200克 ·青椒兩隻 ·姜蒜片適量 ·新鮮紫蘇一小把 ·油 ·鹽適量 ·蚝油 ·蔥花

作法：

1、先將活鯰魚宰殺清洗乾淨（魚肚子裡的雜物要摳乾淨，血塊不能留，鰓也要剝掉，否則腥），切段備用； 2、香乾切片，青椒切小圈，紫蘇隨意切斷；
3、坐鍋熱油，放入鯰魚塊煎香，接著加姜蒜片一起出味後加水煮開，大火煮5分鐘使湯色變白； 4、加入青椒圈和香乾片一起轉中小火續煮幾分鐘，調鹽加紫蘇再煮，等香味都出來後淋蚝油撒蔥花大火滾一下即可出鍋。