xiǎng huò ㄒㄧㄤˇ ㄏㄨㄛˋ
鯗貨（鯗貨）
乾魚，醃魚；醃臘食品。 清 錢泳 《履園叢話·祥異·大龜》：“ 太倉 瀏河口 有 沉 姓者，以鯗貨為業。”按， 徐珂 《清稗類鈔·動物·瀏河巨龜》引作“以販售鯗貨為業”。
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鯗凍肉
鯗凍肉是浙江紹興的漢族傳統名菜，肉先煨爛，放入台鯗同煨，鯗爛熟即可食。冬日，謂之鯗凍。民間除夕“分歲”時必備此菜。“鯗”，即魚鯗，為浙東特有的一種海產品...
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黃魚鯗
黃魚鯗又名白鯗，是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於浙菜系。經過精細加工的舟山黃魚鯗，潔白、形圓、味鮮、鹹淡適口，含有豐富的蛋白質和適量的脂肪。 有開胃、清...
菜品特色 產品成份 做法 營養價值 歷史 -
鯗鰾
xiǎn 鯗鰾（鯗鰾） 食品。
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糟貨
糟貨的歷史悠久，算是中華美食中的老字號。吃糟是先秦遺風，最早載於兩千多年前的《楚辭》；南宋以後吃糟之風大興，都城臨安有賣糟鮑魚、糟羊蹄、糟蟹、糟豬頭肉的...
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嵊泗墨魚
又交通不便，除了醃鹹貨，只得剖鯗曬，反正六月里紅猛日頭有的是。夏汛里最好曬...科。嵊泗墨魚-家常墨魚墨魚可分鮮食、醃製或曬鯗，嵊泗的烏賊鯗稱之“螟晡鯗...、墨魚沙素、墨魚卷等。螟墨魚可分鮮食、醃製或曬鯗，嵊泗的烏賊鯗稱之“螟晡鯗...
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落蘇菜
是不是貨真價值的美食家。喜歡的有可能是，不喜歡的則斷斷不是。而把茄子做好了...貴族茄 談茄子，若不說說《紅樓夢》里的茄鯗，那顯然不完整。所謂“鯗...了些茄鯗送入劉姥姥口中，劉姥姥嘗後笑言：“茄子跑出這個味兒了！那我們...
落蘇菜----簡介 茄子為何又叫落蘇？ 落蘇的營養價值 昆味稱奇，落蘇名俏 -
詩詞律韻探微
詩詞律韻探微詩詞律韻探微 詩詞律韻探微 孫德振 編著 香港銀河出版社出版 二零一零年六月 孫德振藝術簡介 孫德振，男，漢族，河南...
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黃魚乾
到了灶頭上，物越是俗，貨越是賤，就越是放得開手腳：雪菜蒸蒸可以，糖醋燒燒...多少水靈靈的大黃魚被曬成鹹魚乾、即黃魚鯗，“薧而食之”。曬黃魚乾之法和黃魚鯗之名里的那個至今都很煩人的“鯗”，據說也都和吳王有關:“吳王回軍，會...
營養成分 家常做法 食用指南 歷史典故 購買指南 -
陡北村
“吃了冬至丸，就算長一歲”的說法。 曬醬油肉和鰻鯗 陡北村人習慣大約在農曆十一月份就開始曬醬油肉和鰻魚鯗。用生瘦豬肉、生雞鴨放在醬油中泡浸，然後曬乾食用，別有風味。過去，在曬這些臘貨的那個月份，每家屋檐椽上密密麻麻地扎滿...
基本信息 設施建設 經濟發展 生活習俗 參考資料
