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白鯗扣雞
白鯗扣雞是紹興民間傳統佳肴，每逢新春佳節，各家各戶都精心製作，以款待客人，並沿襲成俗。白鯗與越雞配伍，同蒸成餚，可謂錦上添花，其味更勝一籌，兩物均具滋補...
菜譜簡介 製作材料 製作工藝 美食特色 食譜營養 -
扣雞
扣雞又叫白鯗扣雞，是一道浙江傳統菜。 製作所需要的原料為土雞，調味料：醬油2大匙 、酒、糖各1大匙、鹽1/2小匙。
基本內容 作法 -
浙菜
。紹興除了清湯越雞外，鯗扣雞、鯗凍肉、蝦油雞、蓑衣蝦球；寧波的鹹菜大湯...絕無僅有。紹興名菜白鯗扣雞也有類似情況，把雞與白鯗（鹹味黃魚乾品）同放一隻...，西湖蓴菜，紹興麻鴨、越雞和酒，西湖龍井茶，舟山的梭子蟹，安吉竹雞，黃岩蜜桔...
簡介 歷史 文化 流派 特色 -
浙系（浙江菜）
等，至今仍是高檔筵席上的名萊。紹興除了清湯越雞外，鯗扣雞、鯗凍肉、蝦油雞...要求很高。像這種烹調方法全國名菜中絕無僅有。紹興名菜白鯗扣雞也有類似情況，把雞與白鯗（鹹味黃魚乾品）同放一隻碗中，不加油，蒸後其味芳香入味。寧波...
目錄[隱藏] -
浙江菜
腰子等，至今仍是高檔筵席上的名萊。紹興除了清湯越雞外，鯗扣雞、鯗凍肉、蝦...很高。像這種烹調方法全國名菜中絕無僅有。紹興名菜白鯗扣雞也有類似情況，把雞與白鯗（鹹味黃魚乾品）同放一隻碗中，不加油，蒸後其味芳香入味。寧波盛產...
浙菜概述 浙菜歷史 浙菜文化 浙菜流派 浙菜特色 -
浙菜系
清湯越雞外，鯗扣雞、鯗凍肉、蝦油雞、蓑衣蝦球；寧波的鹹菜大湯黃魚、苔菜小方...絕無僅有。紹興名菜白鯗扣雞也有類似情況，把雞與白鯗（鹹味黃魚乾品）同放一隻碗中...，舟山黃魚，金華火腿，杭州油鄉豆腐皮，西湖蓴菜，紹興麻鴨、越雞和酒，西湖...
浙菜概述 浙菜歷史 浙菜文化 浙菜流派 浙菜特色 -
浙菜風味家常菜
白鯗扣雞雞翅海參焦炸雞腿櫻桃白雪雞雪梨雞腿繡球雞胗炸酥鴨子酥皮鴨火踵神仙...片火腿荷花爪火腿扣肚結蹄筋參火?蹄膀雞火蹄筋八寶香肚桂花大腸炸腰花鴨梨...網油肉卷鍋貼火腿紹什錦紹式小扣乾菜燜肉花生肉丁生仁裡脊丁燒櫻桃肉熘核桃肉...
作品目錄 -
詩詞律韻探微
詩詞律韻探微詩詞律韻探微 詩詞律韻探微 孫德振 編著 香港銀河出版社出版 二零一零年六月 孫德振藝術簡介 孫德振，男，漢族，河南...
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中國紹興菜
風味白鯗扣雞鹹雞氽魚唇雪菜子龍羹鰻鯗白玉羹筍乾野鴨煲火踵扒蠶豆金腿扣千張三...螺螄鹽水嫩鵝蝦油蒸黃魚蝦油浸雞蝦油浸肚蝦油烹菜蕻茄鯗蒸餅子雪菜紅菱雪筍...扣鯗凍肉椒鹽芋艿桔香茨菇紹式反扣扎肉茴香豆香酥肉卷翠盒蒜子仔排魚香風耳糯...
作者介紹 作品目錄 -
精選美味家常湯煲1688道
紅豆烏雞湯雞豆湯香菇雞湯平菇雞湯太白雞西紅柿雞塊湯雞絲蓴菜湯玉竹烏雞山燉雞湯胡蘿蔔煲雞湯滋補烏骨雞平菇蒸雞香菇燉雞龍井雞片湯木瓜燉老鴿花生米燉肫花鳳爪香菇湯腐竹風雞湯參須雞湯烏雞白鳳湯雞蓉豆花湯芋艿燉雞湯參歸子母雞地黃...
內容簡介 目錄
