鮮貝丸子湯

鮮貝300克，豬肥膘肉、荸薺各60克，雞蛋1個（取蛋清），熟火腿片、青菜心各適量。 1、鮮貝、豬肥膘肉清洗乾淨；荸薺去皮，洗淨；鮮貝、豬肥膘肉、荸薺剁碎成蓉，加入雞蛋清、料酒、鹽、味素、蔥薑汁、水澱粉攪勻備用。 2、鍋內倒入清湯燒至八成熟，將鮮貝蓉製成丸子下入鍋中，然後加入青菜心一同燒沸，用勺撇去浮沫，加入鹽、味素、料酒、蔥薑汁調味，淋上香油，撒上火腿即可。

材料

鮮貝300克，豬肥膘肉、荸薺各60克，雞蛋1個（取蛋清），熟火腿片、青菜心各適量。

調料

1、鮮貝、豬肥膘肉清洗乾淨；荸薺去皮，洗淨；鮮貝、豬肥膘肉、荸薺剁碎成蓉，加入雞蛋清、料酒、鹽、味素、蔥薑汁、水澱粉攪勻備用。
2、鍋內倒入清湯燒至八成熟，將鮮貝蓉製成丸子下入鍋中，然後加入青菜心一同燒沸，用勺撇去浮沫，加入鹽、味素、料酒、蔥薑汁調味，淋上香油，撒上火腿即可。