製作材料
大芒果1個,鮮蝦仁80克,西芹、胡蘿h各30克,炸腰果仁30克,蒜蓉、薑末各少許,油、料酒、上湯、水澱粉、味素各適量。
製作過程
1.將芒果切開兩半,起肉切粒(注意要保持芒果完整成盞形).西芹、胡蘿蔔均切成丁。
2.燒鍋下油至六成熟,把鮮蝦仁放入泡油至熟,接著將胡蘿蔔丁一起放入,略泡油即可一起撈出。
3.另起鍋,下薑末、蒜蓉爆香,放入胡蘿蔔丁、西芹丁、蝦仁、料酒,放調味料調味,水溶粉勾芡,下炸腰果仁、芒果丁炒勻即可。
功效與作用
鮮蝦香芒盞含蛋白質、脂肪、卵磷脂及維生素A、維生素B、維生素Bz等成分,其味甘、性涼,有補腎壯陽之功效。