鮮蝦番薯葉湯

配料 雞湯適量 鹽適量

食材

主料
番薯葉150g
配料 蝦適量
雞湯適量
鹽適量
耗時 準備時間10-20分鐘
製作時間10分鐘內

鮮蝦番薯葉湯簡介

現代營養研究發現甘薯葉具有特殊風味和豐富營養，是多種蔬菜不可比擬的， 維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質良好的供給源。據分析，番薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需胺基酸豐富，而草酸含量又很少。番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。另外，近代科學研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利於預防冠心病，同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用。

鮮蝦番薯葉湯做法

番薯葉洗淨，控乾水分
蝦去殼，對開。
放入開水中焯一下
放入料理機中打碎
鍋中加入雞湯，倒入打碎的番薯葉
放入蝦，煮開，加鹽調味
出鍋

注意事項

用雞湯或者豬骨湯都可以。