鮮蝦可樂餅

3、鍋中放入植物油，燒熱，將蘑菇丁炒香，再加入蝦肉，鹽炒勻。 6、雞蛋打散，備用。 8、鍋內倒入植物油，燒熱，轉小火，等溫度降低後放入，炸制表面金黃色即可。

材料:

蝦肉100克（我用的對蝦），平菇50克（可選用你喜歡的蘑菇搭配），玉米油適量，低筋麵粉適量，白飯150克，容器一個，鹽少許

做法:

1、蘑菇洗淨，濾乾水分，切丁。
2、蝦肉切碎備用。
3、鍋中放入植物油，燒熱，將蘑菇丁炒香，再加入蝦肉，鹽炒勻。起鍋備用。
4、製作白醬：油放入鍋中燒熱，轉小火，加入低筋粉炒香，再慢慢倒入牛奶，拌至濃稠狀，然後將白飯與做法3的材料一起加入拌炒均勻，加適量鹽。
5、在深一點的盤子裡抹上少許植物油，將材料4，倒入並鋪平，冷卻後進入冰櫃冷藏30分。（或者冷凍10-15分，依各人冰櫃溫度為準）
6、雞蛋打散，備用。
7、取出凝固的材料，依各人愛好切成等份，或者捏成喜歡的形狀，再依序沾裹低筋粉、蛋液麵包粉。
8、鍋內倒入植物油，燒熱，轉小火，等溫度降低後放入，炸制表面金黃色即可。