材料
主材：凍生蚝4-6隻，解凍洗淨，芋絲1包，瀝水，冬菇10隻左右，泡軟去蒂，蒜蓉1湯匙，薑片2-3片，汁：糖1茶匙，蚝油2湯匙，水240毫升，醃料：，胡椒粉、蒜鹽適量
做法
1.生蚝先用生粉水徹底洗淨，再用少許胡椒粉、蒜鹽醃5分鐘。芋絲用冷水略洗，瀝乾水用少許老抽醃5分鐘。冬菇榨乾水，用少許生抽、糖、麻油醃10分鐘。
2.快火下油起鍋，先爆香蒜蓉、薑片，再下蚝，加少許生抽快手炒幾下，下冬菇炒一陣至有香味，加入芋絲和水蓋上蓋，水一開轉慢火煮10-15分鐘。最後加入蚝油和糖炒勻試味，熄火再煮5分鐘即可。
