鮮蘑龍眼蝦仁

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摘要

鮮蘑龍眼蝦仁的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味 工藝：炒
製作材料：
主料：蘑菇(鮮蘑)250克
輔料：桂圓30克,櫻桃30克,雞蛋清30克,胡蘿蔔25克,青豆25克,冬筍25克
調料：植物油20克,料酒15克,鹽3克,味素2克,澱粉(玉米)3克,姜3克
製作方法：
1. 將蘑菇修剪成蝦形，洗淨；
2. 胡蘿蔔、冬筍洗淨，切成丁；
3. 紅櫻桃洗淨待用；
4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
5. 蛋清、澱粉調勻製成蛋清糊；
6. 炒鍋注油燒至六成熱，將蝦仁蘸蛋清糊下入鍋內炸至淺黃色，撈出控油備用；
7. 炒鍋注油燒熱，放入薑絲、胡蘿蔔丁、冬筍丁翻炒，加精鹽、味素、料酒、水燒開，倒入蝦仁，用水澱粉勾芡，裝盤，用龍眼（桂圓）、紅櫻桃圍邊即可。
小帖士-食物相剋：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。