鮮菇蚝油滑牛肉

材料:

新鮮牛肉150克，草菇150克，蒜蓉10克，姜蓉10克，香蔥碎10克，醃肉料：嫩肉粉1/8小匙，蚝油1大匙，生抽1大匙，砂糖1/4小匙，雞精1/4小匙，料酒1小匙，水澱粉1大匙(玉米澱粉1茶匙+清水1大匙)，沙拉油1大匙，炒草菇調料：蚝油1大匙，鹽1/8小匙，雞精1/2小匙

做法:

1.將牛肉用醃肉調料拌勻,醃製20分鐘.
2.鍋內油燒至4成熱,下入牛肉炒至7分熟撈起備用.
3.鍋內燒開水,放入草菇略燙,撈起瀝淨水.
4.鍋內冷油,放入姜,蒜蓉,蔥白碎爆香.
5.加入燙過的草菇,蚝油,鹽,雞精略炒.
6.加入炒好的牛肉,再翻炒至牛肉10分熟時即可.