鮮菇湯

《鮮菇湯》是一道中國民間傳統家庭美食，由鮮菇烹飪而成。

材料

鮮香菇2朵，金針菇50公克，柳松菇50公克，蘑菇50公克，杏鮑菇50公克，青花菜150公克，蔬菜高湯600㏄，鹽適量

做法

1.鮮香菇、金針菇去蒂以酒水洗淨，瀝乾水分，鮮香菇切片。

2.柳松菇、杏鮑菇以酒水洗淨，瀝乾水分，以手撕成長條狀。

3.蘑菇以酒水洗淨，瀝乾水分，對半切開。

4.青花椰菜放入水中氽燙至變翠綠色，先泡入冰水中，再撈起瀝乾備用。

5.將蔬菜高湯倒入鍋中，放入作法1、2、3的全部材料以大火煮滾，改以中小火續煮約10分鐘，再加入作法4的青花椰菜和調味料略攪拌即可。