鮮脆小炒

鮮脆小炒，主要原料有鮮蝦肉、扇貝柱、荷蘭豆、草菇片等，這道菜非常美味。

菜譜名稱

鮮脆小炒

烹製材料

主料：鮮蝦肉、扇貝柱
輔料：荷蘭豆、草菇片、玉米筍、胡蘿蔔、姜、蒜
調料：鹽、味素、白糖、水澱粉、料酒、白醋

烹製方法

1、扇貝柱、蝦肉中加少許鹽，醃製片刻，待鍋中水開後，放入焯熟撈出備用；
2、鍋中加適量清水，燒開後依次放入胡蘿蔔片、玉米筍、草菇片、荷蘭豆，略焯出鍋備用；
3、坐鍋點火倒油，下薑絲、蒜片爆香，放入焯好的蔬菜和海鮮大火爆炒，調入鹽、料酒、白糖、水澱粉，出鍋前淋少許白醋，加味素即可。

菜品特點

鮮香脆嫩，營養豐富。