熟制方法
蒸製
特點
形如梅花、皮薄餡飽、油而不膩、鮮美醇香
原料
豬肉餡（不喜歡太油的，就買瘦些的肉餡，此外還可以根據自己的口味添加鮮蝦肉餡）、乾香菇、麵粉、糯米（當然油、鹽、醬油這些基本佐料都是需要的）
做法
1、首先要揉面，燒麥皮用的面比較特別，要用燙麵，即用開水加進麵粉揉面（燙麵不太好揉，比較費力，揉的不夠光滑可以先放在較熱的地方醒一下面，半個小時左右再拿出來揉就比較容易揉出光滑的麵團了）。麵團揉好後，搓成長條，然後切成一小塊一小塊的，每一個就包一個燒麥，所以不可太大
2、其次乾香菇泡好切丁、糯米蒸熟。炒鍋燒熱加一點點油（不要加多，肉餡會滲出油），爆香薑末就倒入肉餡炒熟，然後加入香菇丁一起炒，加入些鹽醬油（根據自己口味來調），炒出香味後把蒸熟的糯米倒入一起翻炒，確定米和料充分融合就可以盛出來待用了
