鮮筍毛豆炒酸菜

配料：黃酒、醬油、鹽、生粉、食用油、胡椒粉。 4、下薑片、蒜白片和青紅椒，下酸菜片、冬筍片翻炒； 5、下豆乾片，加少量醬油翻炒，下肉片、毛豆，加胡椒粉翻炒；

材料：冬筍1個、毛豆1把、酸菜1棵、蒜苗1根、豆乾1袋、青紅椒各1根、生薑1塊、鴨胸肉1塊。
配料：黃酒、醬油、鹽、生粉、食用油、胡椒粉。
步驟：
1、把毛豆、冬筍剝好，將冬筍和其他材料全部切片，鴨肉用黃酒、醬油、生粉拌勻；
2、用水焯冬筍，用少量油鹽水煮毛豆；
3、鍋燒熱，加油，油熱，倒入肉片翻炒，關火，利用鍋和油的餘溫使肉至8成熟，剷出，留余油；
4、下薑片、蒜白片和青紅椒，下酸菜片、冬筍片翻炒；
5、下豆乾片，加少量醬油翻炒，下肉片、毛豆，加胡椒粉翻炒；
6、盛出裝盤。