鮮橙蒸水蛋

小心地將橙子瓣從橙子皮中取出，留下完整的球形橙子容器及其小蓋子。 將另1隻橙子對半切開，用湯勺或橙子榨汁器擠壓取出鮮果汁。 大火燒開蒸鍋中的水，將盛著蛋液、加了蓋子的橙子放入。

材料

（1人份量），鮮橙2隻（共約400－500g），雞蛋1枚，白砂糖1茶匙（5g）

做法

將1隻橙子在桌面上輕輕揉2分鐘。感覺外皮變軟後，用鋒利的小水果刀在離橙子臍約2－3cm處，以橙臍為圓心先切入0.5cm深的圓圈，再將橙子皮完整取下。
小心地將橙子瓣從橙子皮中取出，留下完整的球形橙子容器及其小蓋子。
將另1隻橙子對半切開，用湯勺或橙子榨汁器擠壓取出鮮果汁。
用量杯量出1枚雞蛋蛋液的容量（約50ml），調入白砂糖，再加入相同量的鮮榨橙汁充分打勻。用細網過濾後，倒入空的橙子皮容器中。
大火燒開蒸鍋中的水，將盛著蛋液、加了蓋子的橙子放入。大火隔水蒸15分鐘，關火後不打開鍋蓋再燜2分鐘即可。