鮮椒樹菇炒鴨肉

鮮椒樹菇炒鴨肉是魯式小炒，食材是鮮辣椒、茶樹菇、鴨胸肉。 這道菜味道鮮香、口感豐富、營養全面、老少皆宜.

菜名

鮮椒樹菇炒鴨肉是一道非常受歡迎的魯式小炒。具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。

鮮椒樹菇炒鴨肉

材料

主料：
鮮辣椒、茶樹菇、鴨胸肉。
輔料：
蔥、姜。
調料：
鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、鴨胸肉洗淨後頂刀切片。
2、鮮辣椒切條、茶樹菇切段。
3、蔥姜切末備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
5、下入鴨片大火爆炒至斷生後烹料酒、醬油。
6、下入茶樹菇後加鹽、味素、糖調味。
7、加水燜燒至茶樹菇斷生後入鮮辣椒，收湯勾芡即成。
提示：
1、鴨片最好切1毫米的厚度。
2、鮮辣椒的營養易被高溫破壞，所以要最後下鍋。