鮮奶雞蛋燉燕窩

鮮奶雞蛋燉燕窩是一道由雞蛋、燕窩為主要材料，鹽、姜等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法製作而成。

配料

配料：姜2片、石蓮子、川續斷各12克、菟絲子、阿膠各18克、鹽適量

做法

A：雞洗淨，放入滾水中煮3分鐘，取出放入燉盅內待用。白燕窩浸2-4小時待用

B ：石蓮子、川續斷、菟絲子放入煲湯袋中，同放瓦煲內，注入清水，煎30分鐘

C：將煎汁加入燉盅內，再放入薑片及阿膠，加盅蓋隔水燉兩個半小時，再放入白燕窩燉半小時，下鹽調味，即可趁熱食用

燕窩的營養

此湯具有養血安胎的作用。孕婦若有習慣性流產，懷孕後食欲不振、腰痛或下腹墜脹等現象，可吃此湯養血安胎。

根據醫學研究報告指出，每100克燕窩裡，含水分10.4克，氮物質57.4克，脂肪微量，灰分8.7克。燕窩的蛋白質，主要是精氨酸、胱氨酸、組氨酸、色氨酸、酪氨酸組成。燕窩還含豐富的鈣、磷、鉀和硫等。根據香港中文大學最新的醫學實驗報告，燕窩的細胞分裂激素與表皮生長因子可促進人體細胞繁殖再生，其活性醣蛋白的水溶液更可直接刺激免疫系統的細胞生長。促進人體新陳代謝，增強機能功效，長期食用能滋陰補腎、潤肺養顏、消熱健脾。對小孩、老人、體弱和病人的效果更為顯著。為醫治後天免疫功能喪失症有良好功效。