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廬陵菜
，黃中露紅，紅中夾綠，色味俱全的佳肴就做好了。永豐油澆雞皮滑肉嫩，鮮香四...袁枚對安福火腿留下了"其香隔戶便至，甘鮮異常"的讚詞，乾隆皇帝下江南時，品...;其形如柳葉，腳蹄短小，腿身飽滿，皮薄肉嫩，精多肥少，色紅味香，經久不...
吉安特色菜餚 吉安特產美食 吉安傳統小吃 吉安飲食習俗 -
詩詞律韻探微
詩詞律韻探微詩詞律韻探微 詩詞律韻探微 孫德振 編著 香港銀河出版社出版 二零一零年六月 孫德振藝術簡介 孫德振，男，漢族，河南...
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浙系（浙江菜）
榔豆腐，件兒肉、醃督筍拿手。紹興有蘭香館，蓑衣蝦球、專門烹製頭肚醋魚...盛產黃魚，將黃魚與鹹菜同煮，做出了湯濃味鮮清口的鹹菜大湯黃魚。嘉興過去...色、香、味、形、器的基礎上，認真研究和提高菜餚的營養價值，使之達到平衡...
目錄[隱藏] -
浙江菜
序”的選料原則。選料刻求“細、特、鮮、嫩。”1、細：即精細，注重選取原料...，清爽鮮美不膩；2、炸，菜品外松而里嫩，力求嫩滑醇鮮，火候恰到好處，以包裹...兒”。以魚頭豆腐，人稱木榔豆腐，件兒肉、醃督筍拿手。紹興有蘭香館，蓑衣...
簡介 歷史發展 浙菜特色 名菜簡介 浙菜文化 -
浙菜系
有蘭香館，蓑衣蝦球、專門烹製頭肚醋魚等標準紹菜。浙東寧波有東福園，鹹菜大...鮮清口的鹹菜大湯黃魚。嘉興過去盛產大閘蟹，除小吃店攤外，酒樓飯店不出售...日益提高的條件下，廣大廚師在浙江菜講究色、香、味、形、器的基礎上，認真研究...
浙菜概述 浙菜歷史 浙菜文化 浙菜流派 浙菜特色 -
長沙小吃
熟後，下鍋油炸，表皮酥脆酵香，內肉油悶鮮糯，食之回味無窮。* 乘火麒麟...。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨”的特點，奇在以臭命名，不同於其它食鹵以香自翊。聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內軟味鮮。這是因為滷水中放有...
各種美味 德園包子 白沙液 特色地點 棒棒雞 -
贛菜
厚不膩，注意菜餚的質地，如酥爛或脆嫩程度；口味則鹹辣平和，適應面廣；具有...眉毛丸、稻香鴨、新雅四寶、瓦罐煨豬手、醬香肘子、粉蒸肉、紅酥肉、烤羊排...是香辣、鮮辣，辣味適中，南北皆宜，具有廣泛的適應群體。4.贛菜在技術上...
基本信息 烹飪特色 烹飪技法 風味菜點 十大贛菜 -
開封菜
全部融合，放進炸魚，潑上芡汁即成。其色澤棗紅、鮮嫩鮮香，甜中透酸，酸中微...”。 “套四寶”絕就絕在集雞、鴨、鴿、鵪鶉之濃、香、鮮、野四味於一體，四隻全禽...蘇肉和它配在一起烹調，不但肥厚軟嫩，鮮醇爽口，而且營養價值也大大的提高了...
開封傳統特色名菜 開封地方家常菜 另外含義KFC -
永豐菜
。永豐油澆雞皮滑肉嫩，鮮香四溢，煮雞要煮的剛好才能皮爽肉嫩，還有熱油也是影響...陶缸禾桿密封發酵，所以永豐傳統臘肉里除了日曬出香的風味其實還暗藏了發酵風味...菜湯汁濃醇，雞肉鮮香酥滑，真正的原汁原味。代表菜式:鹽煏雞等。 永豐菜...
永豐菜的烹調技法 永豐菜式 永豐小吃 永豐特產食材 -
貴州美食
把糯米飯放入碗，舀入燉好的芸豆蓋上，再舀入燉湯，放入脆臊、酥肉、花生米...，傳統、辣雞、腸旺，其滑、脆、鮮、香的獨特口味。1990年，興義槓子面在貴陽...，代代相傳，全部手工製作，成品煮熟後勁脆鮮香，並可任意搭配哨子，在黔西南諸多...
都勻美食 貴陽美食 興義美食
