鮑魚為伍

鮑魚為伍所屬一道美食，主要原料有鮑魚。

材料;手指頭大的鮑魚12隻，番茄450克，薑片2塊，薏米15克，油、鹽、糖適量。 [做法] 1、將鮑魚剝殼，剔除腸肚（一般水產檔都包做），洗淨，儘量去除鮑魚裙邊的黑膜（我洗的鮑魚也去除得不夠乾淨），瀝乾水備用。2、將薏米洗淨煮熟備用，我是在煮飯時順便蒸熟的。3、番茄洗淨切成塊狀，下薑片至油鑊中爆香，再下番茄翻炒一會，加入少量的開水，將番茄煮至稍軟身，加入鮑魚和薏米再煮4分鐘左右，視鮑魚大小而定，下適量的鹽和糖攪勻，即可上碟。