鮑汁生菜鵝掌翼

材料

鵝掌翼400克、生菜200克、鮑汁（支裝）60毫升、蚝油20毫升、火腿片10克、薑片20克、炸蒜茸10克，鹽、糖、米酒、胡椒粉、花生油各適量 。

做法

鵝掌翼洗淨斬件，飛水備用；開鍋下油，爆香薑片，下掌翼翻炒片刻，攢米酒，加入鮑汁、蚝油和適量水，滾開後加入火腿片，慢火燜至軟糯，以鹽、糖、胡椒粉調味，放上白灼好的生菜上，撒上炸蒜頭即成。