魷魚菇筍火鍋

魷魚菇筍火鍋 魷魚菇筍火鍋的做法： 魷魚功效：

菜系及功效：火鍋菜譜
魷魚菇筍火鍋
原料:水發魷魚片800克，水發香菇、水發冬筍片、水發大海米、豌豆和火腿片各100克，蔥段和薑片各10克，豬油75克，雞油25克，精鹽5克，味素2克，料酒15克，高湯1500克，胡椒粉和香菜段各少許。
魷魚菇筍火鍋的做法：
I．將魷魚片、火腿片、冬筍、香菇、大海米和豌豆均用沸水氽透，分裝盤內。
2·炒鍋置火上，放入豬油燒熱，將蔥段和薑片投入鍋內炸黃，加入高湯燉至發白時下入魷魚片、火腿片、冬筍、香菇、海米、豌豆、料酒、精鹽和味素等，湯燒沸後倒入點燃的火鍋內，再燒沸，撇去浮沫，放入胡椒粉和雞油即可上桌食用。桌上放香菜段一小碟，可根
特點:脆嫩鮮美，味醇不膩，養血滋陰，滋補健身。
魷魚營養分析
魷魚別名柔魚、槍烏賊。軟體動物，頭像烏賊，尾端呈菱形，生活在海洋中。產量最大的是台灣省。富含高蛋白，低脂肪，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、碘等無機鹽。鮮食或製成乾品食用均可，是滋陰養胃、補虛潤膚的上好佳品。
魷魚功效：
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的胺基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。魷魚除富含蛋白質和人體所需的胺基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，
適用人群：
一般人均能食用。
適用量：每次30～50克