魯式肉絲炒扁豆

魯式肉絲炒扁豆是一道典型的魯式家常菜，具有味道鮮美、製作簡單、口感豐富、下酒下飯的特點。 魯式肉絲炒扁豆的做法很簡單，但是需要注意火候與調味。

主料：

扁豆、豬肉。

輔料：

蔥姜。

調料：

鹽、糖、料酒、醬油、食用油。

製作步驟：

1、扁豆洗淨後扒去老筋、切絲備用。 2、豬肉洗淨後切絲。 3、蔥姜切絲備用。 4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。 5、下入肉絲大火煸炒至微微出油後入扁豆絲。 6、煸炒至扁豆絲變色後烹醬油、料酒。 7、加水、加鹽、糖調味後中火燜燒至扁豆全熟。 8、大火將湯汁收濃即成。

Ps：

1、扁豆一定要燜燒至全熟，否則會引起食物中毒。 2、出鍋前亦可放入少許蒜末。