魚香土豆炒什錦

原料

土豆條 400克
彩椒條 350克
調料：
大蒜 40克
蔥花 30克
薑末 10克
郫縣辣醬 15克
泡椒醬 25克
黃酒 10克
醬油 10克
香醋 20克
白糖 20克
鹽 2克
雞粉 2克
胡椒粉少許
烹調油 20克

做法

1、土豆條、彩椒條、大蒜、蔥花、薑末、郫縣辣醬、泡椒醬、黃酒、醬油、香醋、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、烹調油。
2、勾兌碗汁，碗裡先放入20克蒜末，再放入醬油、香醋、白糖、黃酒、鹽和雞粉攪勻，碗中再放入少許胡椒粉攪勻備用。
3、炒勺上火燒熱，注入烹調油下入郫辣醬和泡椒醬煸炒，煸炒出紅油後放入蔥姜蒜末煸炒出香味。4、然後倒入土豆條煸炒。

魚香土豆炒什錦

5、把土豆條炒勻後倒入適量清水炒勻，然後把土豆條稍燜幾分鐘。
6、土豆條軟爛後倒入勾兌好的碗汁炒勻，最後用大火收汁。
7、湯汁稍感粘稠後倒入彩椒翻炒數下。8、彩椒稍微斷生便可出鍋即可。