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柔魚類
柔魚類是軟體動物門頭足綱的一類，胴部圓錐形，肉鰭短，分列於胴部。主要漁場在日本群島的太平洋岸和日本海，黃海北部也有漁場。柔魚類是最有開發潛力的漁業資源之一。
簡介 形態特點 柔魚和魷魚的區別 -
魚類水解蛋白
魚類水解蛋白是以全魚或魚的某部分為原料，經濃縮﹑水解﹑乾燥獲得的產品。其中產品的粗蛋白含量不低於50%，是一種將新鮮魚肉或廢棄物經過一定的理化方法處理後...
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魚類濃縮蛋白
“濃縮魚蛋白”是一種在國外被廣泛應作營養、保健食品的添加劑。它以深海低值魚為原料,採用現代高科技生物技術,以獨特的加工工藝製作而成
有點 製作方法 實例 -
魚類加工實用技術
第一節 第一節 第一節
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄 -
美國魚類及野生動植物管理局
美國魚類及野生動植物管理局（英文：United States Fish and Wildlife Service；縮寫：USFWS或FWS）是一個隸屬於...
歷史進程 主要職能 組織分部 管轄區域 保護功能 -
魚糜製品
將魚肉絞碎經配料、擂潰、成為稠而富有粘性的魚肉漿(生魚糜)、再做成一定形狀後進行水煮、油炸、焙烤烘乾等加熱或乾燥處理而製成的食品稱為魚糜製品。 魚糜製品...
加工工藝 製品種類 家常做法 保鮮技術 發展潛力 -
熏製品
熏製品是將原材料放在密封的容器中，利用燃料的不完全燃燒所生成的煙原料成熟或產生香味的食品價格方法 。原材料多為可使用動物，也可使用豆製品和蔬菜。原料可整...
概述 歷史由來 熏制方法 主要套用 熏煙作用 -
高溫魚糜製品
高溫魚糜製品，以漁獲量較高，價格便宜的狹鱈魚類的冷凍魚糜為主要原料，添加適量的副原料、輔助劑和調葉料，加工壓延成薄片狀並採用最適條件加以加熱和乾燥後，用...
概要 原料配方 製作方法 -
煙燻製品
煙燻是一種傳統的食品加工保藏方法，煙燻是將經過浸漬的原料置於煙燻室中，然後使熏材緩慢燃燒或不完全燃燒產生煙氣，在一定的溫度下使食品邊乾燥邊吸收木材煙氣，...
熏煙的組成與產生 熏煙與燃燒的性質 煙燻時的加熱與冷、熱熏的關係 淡水魚煙燻製品工藝 -
水產發酵製品
利用鹽漬防腐，並藉助於機體自溶作用酶及微生物酶的分解作用，使水產品經長時間的自然發酵，變為具有獨特風味的醬、汁類製品；或使用曲、糠、酒糟類及其他調味料與...
水產發酵製品 正文 配圖 相關連線
