內容簡介
本書共分七章，分別介紹養魚和養魚飼料的現狀、魚類的攝餌和消化吸收、魚類的能量化謝、生物餌料和種苗生產、魚類對營養素的要求、飼料及其養殖過程中的投餌方法等，既有理論敘述，又有科研和生產的具體方法。 本書可供大專院校海淡水養殖專業師生、科研人員以及水產養殖場技術人員參考。
圖書目錄
1.養魚和養魚飼料的現狀
1.1魚類養殖的現狀
1.2養魚飼料的現狀
1.3今後的養魚飼料
2.魚類的攝餌與消化吸收
2.1魚類的攝餌
2.1.1攝餌量和各種主要因素
2.1.2促攝物質
2.2消化酶
2.2.1蛋白酶
2.2.2糖苷酶
2.2.3脂肪酶和酯酶
2.2.4與生態、食性、生長階段和飼料組成的關係
2.3營養素的消化吸收和消化率
2.3.1吸收
2.3.2消化速度
2.3.3消化率的測定法
2.3.4各種營養素的消化率
3.魚類的能量代謝
3.1營養素的能
3.1.1蛋白質代謝過程中尿中的能量損失
3.1.2利用能
3.1.3可消化能
3.1.4代謝能和淨能
3.2魚類的能量代謝
3.2.1基礎代謝
3.2.2運動和能消耗
3.2.3熱量增加
3.3能代謝量的測定法
3.3.1直接測定法
3.3.2間接測定法
3.4能量收支
4.種苗生產和生物餌料
4.1餌料系列中的問題
4. 2生物餌料的一般組成和無機物組成
4.2.1褶狀臂尾輪蟲Brachionus plicatilis
4.2.2鹵蟲Artemia salina
4.2.3日本虎斑猛水蚤
4.2.4其他的生物餌料
4.3生物餌料蛋白質的營養價
4.3.1生物餌料的胺基酸組成
4.3.2生物餌料蛋白質的消化率
4.3.3生物餌料蛋白質的PER和NPU
4.4從魚類必需脂肪酸看生物餌料的營養價
4.4.1褶狀臂尾輪蟲
4.4.2鹵蟲
4.4.3日本虎斑猛水蚤
4.4.4其他的生物餌料
4.5酵母輪蟲用小球藻二次培養和餌料效果
4.5.1海水小球藻的二次培養
4.5.2淡水小球藻的二次培養
4.6酵母輪蟲的營養不良和高度不飽和酸的添加效果
5.魚類對營養素的需求
5.1蛋白質
5.1.1吸收的胺基酸在體內的利用
5.1.2代謝性氮和內因性氮的排泄
5.1.3氮的平衡（氮的收支）
5.1.4蛋白質的種類和魚的生長
5.1.5必需胺基酸
5.1.6蛋白質營養價的評價法
5.1.7蛋白質的必需胺基酸組成和對於魚類的營養價
5.1.8魚類的必需胺基酸需求量
5.1.9補充必需胺基酸，提高蛋白質的營養價
5.1.10魚類的蛋白質需求量和飼料的最佳蛋白質含量
5.2碳水化合物
5.2.1飼料的最佳碳水化合物含量
5.2.2對碳水化合物利用能力
5.2.3碳水化合物的種類和利用性
5.2.4魚攝取碳水化合物時的糖代謝
5.3脂質
5.3.1魚類的必需脂肪酸
5.3.2甲殼類的必需脂肪酸
5.3.3肝油的營養價
5.3.4飼料的含脂量和必需脂肪酸需求量
5.3.5.脂質的蛋白質節約效果
5.3.6作為飼料能源的硬化油的利用
5.3.7氧化油的毒性
5.4維生素
5.4.1試驗飼料與各種維生素缺乏症
5.4.2水溶性維生素
5.4.3脂溶性維生素
5.4.4抗維生素
5.4.5維生素需求量
5.4.6其他營養素對維生素需求量的影響
5.4.7維生素需求與酶活性
5.5無機質
5.5.1魚類中無機質的吸收
5.5.2魚體的無機質組成
5.5.3魚類的無機質缺乏症
5.5.4魚類的無機質需求量
5.5.5鈣和磷
5.5.6鎂
5.5.7微量元素
5.5.8用於研究魚類營養的無機鹽混合物
6.飼料
6.1飼料安全法
6.1.1家畜的定義
6.1.2飼料的定義
6.1.3飼料添加物
6.1.4新飼料
6.1.5飼料製造管理者
6.1.6法定規格
6.1.7質量表示
6.2原料
6.2.1動物性原料
6.2.2植物性原料
6.2.3油脂類
6.2.4發酵產物
6.2.5特殊添加物
6.3配合飼料
6.3.1配合飼料的組成
6.3.2飼料的製造工藝與用途
6.3.3配合飼料的普及狀況
7.投餌法
7. 1投餌法和投餌次數
7.1.1虹鱒
7.1.2鯉魚
7.1.3香魚
7.1.4鰻鱺
7.1.5鰤魚
7.1.6鯰魚
7.1.7羅非魚
7.1.8真鯛
7.1.9其他
7.2投餌量
7.2.1虹鱒
7.2.2鯉魚
7.2.3香魚
7.2.4鰻鱺
7.2.5鰤魚
7.2.6鯰魚
7.2.7真鯛
