原料：黃花魚200克、小白菜100克、蛋清1個、油2茶匙、澱粉2茶匙、鹽1小勺、胡椒粉1/2小勺、香油數滴、蔥薑絲少許。做法：
1、黃花魚離骨去皮去刺，用流動的清水洗乾淨。
2、瀝乾水分後切成小丁。
3、在魚丁中加入蛋清、鹽、少量澱粉抓拌均勻。
4、大火燒熱炒鍋，倒入油待油五成熱時放入醃好的魚丁滑炒至熟。
5、做鍋清水，水開後放入小量的蔥薑絲。
6、將炒好的魚肉粒倒入鍋中。
7、取2茶匙的澱粉用少許清水溶開倒入湯中。
8、鍋開後放入青菜，再次煮沸後再加入適量的鹽和胡椒粉調味，關火後點上幾滴香油就可以享用了。
