魚滑蒸豆腐

蛋白 生抽 生粉

菜餚簡介

菜品口味：清淡
主要工藝：蒸
主要食材：豆製品
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通

食材明細

嫩豆腐 1盒（500克）
龍利魚片 1片
蛋白 4個（或全蛋2個）
生抽 1/2茶匙
蔥花 少許
料酒 1茶匙
生粉 1.5茶匙
玉米油 1茶匙

烹飪步驟

1.龍利魚片解凍，切薄片，放1/4茶匙的鹽，剁至起膠。
2.把魚泥放入大碗裡，放入油，料酒，太白粉，胡椒粉，順方向攪拌上勁。
3.豆腐捏碎，放鹽，生抽和蛋白拌勻，把魚漿團成丸子放在豆腐上。
4.鍋放水燒開，把豆腐丸子放入，蒸8分鐘，最後撒上蔥花即可。