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嫩肉粉
嫩肉粉又稱嫩肉晶，其主要作用在於利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。嫩肉粉並非適用於所有肉類制...
產品簡介 營養成分 套用指南 危害 副作用 -
黃顙魚[中藥]
黃顙魚(Pelteobagrus fulvidraco)，鮎形目，鱨科，黃顙魚屬。又名黃臘丁、嘎牙子、黃鰭魚、黃刺骨，廣布於中國東部各太平洋水系。在靜水...
簡介 外形特徵 營養成份 食性 年齡與生長 -
黃顙魚[黃顙魚，汪蛟（浙江俗稱）]
黃顙 （讀音：sǎng ）魚，學名：(Richardson, 1846)，為鱨科，黃顙魚屬的一種魚類。體長約20cm，腹面平直，體後半部側扁，尾柄較細長...
形態特徵 生長環境 分布範圍 物種分類 生理特性 -
黃刺魚
黃刺魚 ，(英語：Yellow catfish Pelteobagrus fulvidraco)，又名黃骨魚、黃昂、黃牙魚、昂刺魚，湖南稱之為黃鴨叫，並...
形態特徵 分布情況 品種分類 繁殖方式 黃刺魚做法 -
黃顙魚
黃顙魚(Pelteobagrus fulvidraco)，鮎形目，鱨科，黃顙魚屬。又名黃臘丁、嘎牙子、黃鰭魚、黃刺骨，廣布於中國東部各太平洋水系。在靜水...
簡介 外形特徵 營養成份 食性 年齡與生長 -
荷包魚
豬肉 味素 熱花椒油
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乾薑魚羊鮮腐
“乾薑魚羊鮮腐”是樟樹市藥都藥膳研究會新開發研製出的滋補美味藥膳。乾薑魚羊鮮腐是以乾薑、鮮鱅魚、羊肉等為原料，加入各種調味料製成的一道亦湯亦菜的滋補佳肴...
所屬菜系 製作者 菜品簡介 食用功效 製作工藝 -
李氏辣子魚
李氏辣子魚以鮮、嫩、辣、香為特色，深受食客青睞。，主要原料有草魚1尾1000克、乾辣椒段35克、香蔥15克等，這道菜非常美味。
所屬菜系 製作者 菜品簡介 製作工藝 製作關鍵 -
黃刺魚煮黃花菜湯
黃刺魚又名黃骨魚、黃昂、黃牙魚、昂刺魚，湖南稱之為黃鴨叫，並且成為一道著名的湘菜，是一種野生魚類，通身呈現黃色，身體含有黏液，背鰭和腹鰭各有一根刺，一共...
主料： 配料： 營養價值 製做步驟 小貼士 -
蒙式麒麟魚
蒙式麒麟魚的主料是生魚一條，精牛肉150克，鮮香菇100克，鮮筍100克，蔥、姜、紅椒、香菜絲各少許。
材料 做法
