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魚乾
魚乾多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽醃後曬成鹹淡適中的水產品。常見的有魷魚乾、鮑魚乾、銀魚乾等。魷魚，90%以上加工成魷魚乾，系海產八珍之一...
製作方法 各種製作 營養知識 經典菜式 魚乾產業 -
小魚乾
小魚乾，顧名思義，指曬乾的小魚。通常小魚乾是利用公魚、丁香、鰽白等魚類製作而成的，以公魚為多。小魚乾，姜，辣椒乾，醋，料酒，老抽，蚝油，蔥，味素，糖。小...
特徵 食譜 -
墨魚乾
墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”，墨魚乾味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”，可治療胃酸過多，是止血、收斂常用中藥。...
營養功效 食用注意 鑑別方法 加工過程 烹調方法 -
魷魚乾
魷魚乾是由新鮮的海魚和槍烏賊乾制而成的，尼嫩，營養豐富，被譽為海味理幾千年前，中國古書中就記軟朱旦與烏賊相似，但無骨爾，越人重之” 。據測定，魷魚乾的可...
主要來源 加工方法 消費建議 推薦吃法 食用價值 -
鹹魚乾
鹹魚乾是以鹽醃漬後，曬乾的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚。在中國古代，鹹魚稱作“鮑魚”，並有“鮑魚...
概述 工藝流程 加工製作 食用禁忌 購買指南 -
蝶魚乾
蝶魚類種類很多，黃、渤海常見。是家常大眾化水產乾品。
概述 加工方法 質量要求 -
黃魚乾
黃魚乾，是以鮮黃魚醃製曬乾而成的。優質黃魚乾的肉質緊密不軟，呈絲狀，潔淨有光澤，氣味清香，不泛油。
營養成分 家常做法 食用指南 歷史典故 購買指南 -
小魚乾[曬乾的小魚]
小魚乾，顧名思義，指曬乾的小魚。通常小魚乾是利用公魚、丁香、鰽白等魚類製作而成的，以公魚為多。小魚乾在選購上要選擇整尾完整的，在側面有一條銀白色縱帶，魚...
特徵 選購 食譜 -
淡水魚調味魚乾片
淡水魚調味魚乾片要求魚體完整，氣味、色澤正常，肉質緊有彈性，原料魚的大小一般選用0.5千克以上的魚。將烘乾的魚片從網片上揭下，即得生魚片。
介紹 加工製作方法 -
千島湖魚乾
千島湖魚乾是指將新鮮海魚經充分曬乾而成·脫脂魚乾是以優質海魚為原料，經過高溫蒸煮、烘乾等程式精製而成，各項指標均達到國家規定的標準。本產品質量穩定可靠，...
簡介 如何烹飪
