用料
豬手、髮菜、姜、香蔥、鹽、老抽、酒、雞精、水發香菇
做法
1.買回來的豬手清洗乾淨。
2.準備姜和香蔥。
3.準備乾髮菜(我用了2/3的髮菜)。
4.將需要分量的髮菜用水泡軟,然後清洗多次,儘量將髮菜里的細沙清理乾淨。
5.煮鍋燒開水,將清理好的豬手放下去煮出血污水然後多次清洗乾淨。
6.將姜塊和香蔥,豬手放到煮鍋里燒開,然後放酒,老抽,鹽,雞精調好味道。
7.由於我還需要做另外一個菜,所以將水發香菇也放下去。
8.如果想省時間,可以在燒開的十分鐘熄火,悶著。今天我有時間,所以就讓它中火燉著。即將熟汁時,將豬手撈起來,準備上碟。
9.髮菜的做法很簡單:將清洗乾淨的髮菜用油,水,雞精,鹽煮燒開直至收汁。即可。將煮好的髮菜碼在盤子周邊,最後放上燒好的豬手,用芹菜葉點綴即可。