茶場介紹
高資茶場，位於江蘇省鎮江市丹徒區五洲山北麓，緊鄰六擺渡火車站。
高資茶場，原為江蘇省育種股份有限公司之裕民場，由嚴惠宇於民國18年創辦，土地150畝，以油桐為主，有16畝茶園和部分桑樹。1952年由人民政府接管，為“地方國營鎮江蠶種場六場”；1956年六場與七場(下蜀茶場)合併為鎮江茶場，1957年分開，改名“丹徒縣高資茶場”，1963年1月，由省農林廳接管，定名“國營高資茶場”，1969年改名為“江蘇省五七幹校高資茶場”，1972年恢復“江蘇省國營高資茶場”。
1974年劃歸鎮江市丹徒縣，復名為“丹徒縣高資茶場”。
1985年有土地1369畝，茶園973.88畝，固定職工214人，年總產值60.6萬元，當年所產“金山翠芽”綠茶，獲鎮江市優質茶獎。
“金山翠芽”系列已經成為鎮江市的一張名片。
金山翠芽
是江蘇省新創製的名茶。“金山翠芽”茶精選大毫，大白優良芽孢茶製成。選料考究，加工工藝精細，其質優良，色香味俱佳，風格獨特，回味有甘，香高持久，滋味鮮爽。浸飲時，或呈懸掛水面，或站立杯底，猶如春筍滴翠，具有極高的觀、品賞效果。1982年在鎮江市下蜀茶場、五洲茶場等單位開始試製，1985年通過技術鑑定，列為省級名茶。同年，在農牧漁業部召開的全國名茶評選會上，榮獲全國名茶稱號。
“金山翠芽”綠茶以大毫、福雲6號等無性系茶樹品種的芽葉為原料，高度發揮制茶工藝研製而成。該茶外形扁平挺削，色翠香高，沖泡後翠芽依依下沉，挺立杯中，形似鎮江金山塔倒映於揚子江中，飲之滋味鮮濃，令人回味無窮。
