基本介紹
內容簡介
透徹解析降脂食材，傾心推薦近百種降脂食譜，幫助高血脂患者全方位預防各種併發症。
作者簡介
華鑫，醫學碩士，畢業於四川大學華西臨床醫學院醫學營養專業，首都醫科大學附屬北京佑安醫院營養科主治醫師（醫師編號：2006111302104）、中華醫學會北京分會臨床營養分會委員、北京營養學會臨床營養分會委員，榮獲北京市職業職工技能大賽衛生系統營養治療技能大賽營養師組第二名。已發表學術論文數篇，參編學術專著、科普書籍各1部。
圖書目錄
第一章 高血脂患者一定要了解的健康常識
一、與血脂有關的基本知識
什麼是膽固醇
什麼是總膽固醇
膽固醇在體內的作用
什麼是甘油三酯
脂蛋白的分類
二、高血脂的相關知識
什麼是高脂血症
高脂血症的類型
什麼是原發性高脂血症
什麼是繼發性高脂血症
高血脂的病因
高脂血症的主要表現
高脂血症有哪些危害
高脂血症容易“青睞”哪些人
高血脂自測
第二章 走出高血脂的認識誤區
一、瘦人就不得高血脂嗎
二、血脂降得越低越好嗎
三、高血脂只是甘油三酯高嗎
四、沒症狀就可以不用治療嗎
五、飲食清淡就可以不吃藥嗎
六、高血脂只要堅持藥物治療就行嗎
七、降脂藥副作用大嗎
第三章 高血脂特效飲食方
一、高血脂的飲食黃金原則
均衡膳食，讓血脂回歸正常
合理控制熱量的攝入
科學烹飪，既營養又美味
低鹽、低脂是必要目標
二、對高血脂有益的營養素
維生素C
膳食纖維
鈣
鎂
鋅
鉻
卵磷脂
β—胡蘿蔔素
維生素B2
植物固醇
共軛亞麻油酸
異黃酮
三、高血脂患者宜吃的食物
蔬菜
水果
畜禽肉
水產品
粗雜糧
四、控脂好食材
蒜
醋
綠茶
核桃
花生
銀杏葉
五、高血脂患者宜吃的健康油
橄欖油
花生油
玉米油
芝麻油
茶油
六、高血脂患者慎忌食物
高糖食物
高脂肪食物
高膽固醇食物
菸酒
第四章 高血脂患者最有效的居家調養食譜
一、高血脂患者的保健粥
紅薯粥
苦瓜粥
三鮮粥
草魚菠菜粥
通菜粥
青魚粥
粗糧潤腸粥
枸杞油菜粥
芹菜燕麥粥
牛奶麥片粥
豆漿玉米粥
雞脯燕麥粥
枸杞雞絲粥
山藥薏米粥
二、高血脂患者的保健菜
金針菇扣豌豆苗
銀芽炒洋蔥
香燒帶魚
芹菜拌黃豆
香菇炒西藍花
燴雙鮮
黃瓜拌魔芋
清蒸鱈魚
熗炒苦瓜
香菇蒸帶魚
蔥香鯉魚
雙菇燴裡脊絲
草菇油菜
苦瓜炒雞片
五香綠豆芽
茄子燜黃豆
三、高血脂患者的保健茶飲
山楂荷葉茶
絞股藍茶
山楂決明子茶
荷葉雙花茶
三寶降脂茶
普洱菊花茶
橘子降脂飲
菊花山楂金銀花茶
山楂普洱茶
四、高血脂患者的保健湯羹
山楂番茄湯
菠菜蝦仁湯
時蔬豆腐湯
雙色菜花湯
香菇豆苗肉絲湯
紫菜蝦仁湯
菠菜蝦皮湯
番茄洋蔥豆腐湯
絲瓜蝦仁湯
香菇黃瓜魚丸湯
玉米牛奶湯
蘆筍冬瓜湯
花生魚頭湯
第五章 不同年齡段人群的高血脂調理方案
一、少年高血脂營養調理
高血脂從何而來
營養需求及食物選擇
日常飲食原則
一日營養食譜舉例
二、中青年高血脂營養調理
高血脂從何而來
營養需求及食物選擇
日常飲食原則
一日營養食譜舉例
三、老年高血脂營養調理
高血脂從何而來
營養需求及食物選擇
日常飲食原則
一日營養食譜舉例
四、更年期女性高血脂營養調理
高血脂從何而來
營養需求及食物選擇
日常飲食原則
一日營養食譜舉例
第六章 戰勝高血脂的四大法寶
一、戒菸限酒，恢復血脂水平
菸酒對血脂的影響
為何要戒菸限酒
戒菸戒酒的小妙招
二、控制體重，降脂必經之路
肥胖對高血脂的影響
如何讓飲食不再油膩
減肥食材明星榜
讓體重降下來的小妙招
三、調節情緒，控脂不再煩惱
情緒對高血脂的影響
如何消除煩躁心情
每天都快樂的小妙招
四、多多運動，控脂小處方
每天堅持步行
經常慢速跑跑
打打太極拳
偶爾跳跳繩
第七章 對症防治，告別高血脂併發症
一、對症防治併發症——高血壓
高血脂與高血壓
對症防治措施
對症食療方
二、對症防治併發症——糖尿病
高血脂與糖尿病
對症防治措施
對症食療方
三、對症防治併發症——冠心病
高血脂與冠心病
對症防治措施
對症食療方
四、對症防治併發症——肥胖症
高血脂與肥胖症
對症防治措施
對症食療方
第八章 制訂個性化食譜，讓您吃得又好又健康
一、科學配餐的簡便工具——食物交換份
什麼是食物交換份
如何使用食物交換份
二、學會計算自己的熱量需求
標準體重
肥胖度
不同勞動強度者每天的熱量需求
計算每天所需熱量
三、科學搭配每天的膳食內容
每天的食物安排
每天所需三大營養素以及各類食物推薦量
四、制訂個人食譜的具體步驟
