基本信息
作 者：《健康餐桌》編委會 編
出 版 社：重慶出版社
出版時間：2009-1-1
版 次：1
頁 數：95
字 數：70000
印刷時間：2009-1-1
開 本：16開
紙 張：膠版紙
印 次：1
I S B N：9787229003241
包 裝：平裝
編輯推薦
降壓、降脂、降糖的膳食參考，滋補、養生、長壽的營養指南。為你的健康保駕護航，預防“三高”全攻略，飲食自療的必備寶典。
內容簡介
如果恕經常為每天做什麼菜而煩惱，為不知如何搭配營養而困惑，不妨看看這套由美食營養專家精心指導及推薦的《健康餐桌》系列叢書。
《健康餐桌》系列叢書，精選的菜譜很有特色，一是所選多為全國普及率最高、深受大眾喜愛的菜餚；二是將最簡單易行的烹飪技巧與最經濟營養的食材組合起來，適合普通老百姓居家使用；三是美味與營養結合緊密，既滿足味蕾又有益健康。
書中精挑鈿選數百例家常菜餚，且特色鮮明。老菜新做，新菜巧做，南北皆宜，圖文並茂，簡單易學，經典實用。
目錄
Part 01 選對選單健康血壓 高血壓調養食譜
冷盤
老虎菜/薑汁菠菜/涼拌西瓜皮
雙仁拌茼蒿/黃瓜老醋花生仁/皮蛋拌芥菜/木耳拌黃瓜
黃瓜拌豬耳朵
芹菜拌墨魚/菠菜拌牡蠣
熱菜
番茄燒豆腐/番茄絲瓜/聖女果炒苦瓜
香辣茭白/黃瓜炒青椒/香芹炒黃豆芽
豌豆燒鮮蘑/素炒豌豆苗/雙菇菠菜/胡蘿蔔煎蛋
芝麻帶魚/茼蒿炒肉絲
白蘿蔔燉排骨/蘆筍雞塊/鯰魚燒豆腐
油菜炒蝦皮/墨魚炒韭菜/海帶燒黃豆
主食
紅薯飯/豌豆飯/燕麥飯
蘋果什錦飯/紫菜包飯/胡蘿蔔餅
芹菜餡餃子/養麥蛋湯麵/薺菜肉餛飩
芹菜粥/玉米山藥粥/玉米燕麥粥
湯羹
番茄豆腐蛋花湯/生菜豆腐湯/薺菜豆腐羹
綠豆芹菜湯/黃瓜銀耳湯/香菇木耳湯
火腿洋蔥湯/南瓜肉絲湯/豬肝菠菜湯
蓴菜魚片湯/鯽魚蘿蔔絲湯/蘋果銀耳瘦肉湯
竹蓀黃瓜湯/毛豆絲瓜湯/山藥玉米濃湯/海帶木耳菜湯
高血壓人群飲食宜忌
Part 02 輕鬆飲食正常血脂 高血脂調養食譜
冷盤
蒜泥茄子/拌蘿蔔絲/花生仁拌芹菜
豆腐絲拌黃瓜/薑汁皮蛋/核桃仁拌熏豆腐乾/老醋花生
茄汁草魚/拌鱔魚絲/木耳熗苦瓜
白菜心拌海蜇/菠菜腐竹
熱菜
洋蔥炒土豆片/圓白菜熗玉米/松仁玉米
絲瓜燒豆腐/豆瓣醬海參/栗子扒白菜
胡蘿蔔炒木耳/冬菇燒白菜
香菇炒圓白菜/香菇燒油菜/蒜薹炒回鍋肉/蒜薹炒雞蛋
扁豆炒肉絲/豬肝炒洋蔥/番茄牛腩煲
蘿蔔醋魚/蝦仁炒刀豆/鮮蘑肉片
主食
三文魚壽司/優酪乳布丁飯/番茄肉片蓋澆飯
松仁蝦仁炒飯/玉米南瓜餅/紅薯糯米餅
烙韭菜合子/蕎麥菜卷/蘿蔔絲面糕
牡蠣南瓜烙/山藥粥/綠豆大米粥
湯羹
酸菜冬粉湯/豆腐蝦米蘑菇湯/洋蔥肉片湯
蹄筋花生湯/兔肉香菇湯/栗子燉烏雞
鴿肉蘿蔔湯
豆苗蛋湯/胡蘿蔔蘑菇湯
腰花木耳湯/番茄紫菜湯/紅薯羹
擁有“好”的膽固醇
Part 03 吃對食物平穩血糖 高血糖調養食譜
冷盤
麻醬拌茄子/香菜拌豆腐/素雜拌
菠菜拌胡蘿蔔/拌榨菜/三色拌菜/三絲黃瓜
熗拌芹菜腐竹/豆芽拌豆腐絲/菠菜拌冬粉
黃瓜拌海蜇/芹菜拌魷魚
熱菜
地三鮮/黃豆芽炒韭菜/絲瓜炒番茄
素炒小白菜/清炒紫甘藍/豆腐絲炒韭菜
豬肉炒山楂/咖喱魔芋豌豆/一品蘿蔔絲
雙耳熗苦瓜/蒜香扁豆絲/鮮蘑油菜
尖椒炒肉
嫩炒芹菜牛肉絲/紅燒排骨/排骨燉藕片
主食
綠豆飯/金銀飯/五彩米飯
攤莜麥蛋餅/芝麻蔥花餅/無糖豆沙包
黑米麵饅頭/素餡養麥蒸餃/蔥花捲
涼拌寬心面/咖喱牛肉麵/玉米面菠菜粥
湯羹
生菜紫菜湯/西葫蘆肉片湯/水蘿蔔蝦皮湯
銀耳南瓜湯/羊肉丸子蘿蔔湯/鮮蝦萵筍湯
山藥南瓜湯/牡蠣蘿蔔絲湯/木耳豆腐湯
鯽魚燉豆腐/兔肉燉南瓜/核桃羹
高血糖人群怎樣吃“糖”
Part 01 高血壓調養食譜
冷盤
水果沙拉/涼拌萵筍絲/涼拌白菜心
菠菜拌豆腐/豆芽拌油菜/糖拌番茄/涼拌豬肚/拌墨魚
熱菜
肉末茄子/紅燒三色魔芋球/紅燒牛肉海帶/羊肉焯冬瓜/紅燒鴨塊
清蒸平魚/紅燒比目魚/醋椒魚/番茄大蝦/海米炒莧菜
主食
野菜春卷/鄉村玉米餅/醉心土豆餅/養麥紅棗飯/薏米蓮子大棗粥
五穀糯米粥/芋頭紅薯粥/牛奶麥片粥/綠豆海帶粥/山楂蕎麥粥
湯羹
苦瓜番茄湯/洋蔥胡蘿蔔南瓜羹/菠菜銀耳湯/枸杞兔肉湯/韓式鱈魚湯
Part 02 高血脂調養食譜
冷盤
涼拌洋蔥/醋泡圓白菜/蒜末茄泥
糖醋三絲/三絲拌木耳/小蔥拌豆腐/蓑衣黃瓜/海帶拌豆芽
熱菜
韭菜豆芽/蔥油土豆絲/茄汁菜花/香菜炒土豆丁/口蘑冬瓜
茼蒿豆腐乾/番茄蝦仁/爆油菜雞丁/洋蔥炒肉/炒薑絲肉
主食
窩頭/燕麥肉末粥/玉米菠菜粥/五穀粥/花生粥
湯羹
蘋果湯/三絲紫菜湯/杏仁牛奶/冬瓜肉丸湯/肉絲香菜黃豆湯
Part 03 高血糖調養食譜
冷盤
蛋絲拌黃瓜/蒜泥海帶絲/海帶拌豆腐絲
十香拌菜/蔬菜沙拉/香椿拌豆腐/蒜蓉木耳/涼拌魚皮
熱菜
椒油筍丁/清炒生菜/肉末豇豆/肉絲韭菜薹/小米蒸排骨
肉片苦瓜/土豆條燒帶魚/紅燒鰱魚/白魚果柳
主食
白菜肉絲年糕/涼拌燕麥面/西葫蘆餅/小米麵饅頭/小米粥
湯羹
酸辣豆腐湯/蘿蔔竹蓀湯/山藥羹/黃瓜肉片湯/冬瓜薏米瘦肉湯
Part 04 三高兼症調養食譜
冷盤
拌三鮮/苦瓜拌洋蔥/拌乾絲
涼拌菠菜/涼拌茄子絲/三鮮拌春筍/醋漬番茄/蛋絲拌番茄
熱菜
白菜炒豆腐/土豆燒豆腐/清炒小白菜/素炒通菜/醋熘藕片
沙鍋牛肉/肉蓉菠菜/胡蘿蔔醬瘦肉/番茄豆腐炒肉片
主食
雜糧飯/蝦仁香芹燕麥粥/洋蔥粥/薏米百合粥/枸杞子粥
湯羹
香菜蘿蔔湯/冬瓜蛤蜊湯/排骨燉扁豆/香
蕉百合銀耳湯/白菜冬粉豆腐湯
親情回饋——營養專家特別推薦
三高家常調養藥膳
夏枯草煲豬肉/黨參兔肉湯/沙參玉竹粥
麥冬生地粥/田七蒸雞/黃精蒸海參/參芪沙鍋魚頭
決明子甲魚湯/枸杞炒芹菜/首烏芝麻粥/山藥玉竹黃瓜湯
枸杞砂仁炒魚肚/天冬南瓜湯/內金菠菜湯/川貝糯米梨
附錄
專家解讀三高人群飲食調養
