光緒二十三年（1897年），丁酉科拔貢，宣統元年(1909年)中進士，選用分發四川邛崍縣即用知縣。赴任途中，因故受阻，返回原籍。民國初年，去西安謀生，受聘省府某廳長為孩子擔任家庭教師。他教導有方，學生大有長進，後保送出國留學。家長很感激，便多方周旋，委派高維岳出任定邊、靖邊、安邊厘金局長，統管地方稅賦。他廉潔奉公，兩袖清風，三年後辭職仍回家鄉。
民國十三年(1924年)，受省水利廳廳長郭希仁委任，高維岳為胡家河水利督修員，協助農民水利委員胡蘊章制定規約，處理爭紛。“親臨督飭，使民感悟”，終於修成廣仁自流灌溉渠。他又與縣知事倡導植樹，修建苗圃。民國十四年（1925年），高維岳受任縣第二高小校長。熱心辦學，忠誠教育，“處理校務井井有條，講課詳盡清晰”，受到師生及家長的讚許。
民國十五年(1926年)四月，國民軍收編股匪逯韜，引雜牌隊伍駐防長武，地方士紳不明真象，為其樹碑。高維岳手書“除暴安良”四個大字，並充任駐軍紅筆師爺。逯韜隊伍網羅人馬，縱兵為匪，搶劫燒殺，激起民憤。因其帽口系紅布條，百姓蔑稱“紅頭”。各區創辦紅槍會，開展抗暴自衛鬥爭。真刀實槍，三戰三捷，“紅頭”匪軍狼狽不堪。高維岳置鄉親死活於不顧，卻受“紅頭”軍匪差遣，跟隨知縣陳兆麗去彭公民團大營，規勸“解和”。遭民團嚴厲斥責，威風掃地。
民國十九年(1930年)六月，軍閥張老九圍攻靈台縣城。高維岳調停解圍有功，隴東鎮守使陳珪璋委派高維岳出任靈台縣長。二十年(1931年)十月，又任靈台代理縣長。時值災荒，稅捐繁重，地方民窮財盡。他設法維持，將縣府收支雜費，交地方公款委員會辦理，避免官差侵吞。任內還極力倡議續修《靈台縣誌》，並為文作序。縣誌記其：“性厚重，學識俱長，兼善書法。代理靈篆兩任”，“乃蒞任未久，旋即去職，人鹹惜之”。高維岳書法工整有力，留傳民間墨跡甚多。民國二十二年(1933年)病故，終年62歲。
