高筍炒大片牛肉

時間與份量

準備時間：30分鐘-1小時
製作時間：10-20分鐘
用餐人數：3-4人

食材

主料
高筍200g
牛肉400g
輔料
油適量
鹽適量
生抽適量
料酒適量
生粉適量
香菜適量
豆豉適量
酸辣椒適量

步驟

1.高筍切片
2.酸辣椒切成小圈
3.香菜切小段
4.牛肉切大片
5.用生粉、生抽、料酒醃製牛肉約30分鐘
6.熱油鍋，將牛肉用大火炒
7.炒至變色即盛出
8.洗鍋，另放油，爆香豆豉與酸辣椒
9.放入高筍片炒至斷生
10.加少許食鹽
11.放入牛肉
12.加香菜
13.炒勻後出鍋盛出

小貼士

1.牛肉放冰櫃稍冷凍後，比較容易切成較薄的片。
2.牛肉用生抽醃過，炒牛肉的時候不必另外放鹽了，只需在炒高筍時放一點鹽即可。