介紹
高石脆瓜，產地為陝西省渭南市大荔縣高明、兩宜、范家等三個鎮。 “高石”脆瓜得名於大荔縣高明鎮東高城村（原名高石村），因皮薄、肉厚、汁濃、色鮮、味甜，堪稱瓜中極品。大荔縣高明鎮東高城村的高石脆瓜以其營養豐富、口感香甜，吸引了各地客商前來訂購，小小脆瓜讓東高城村人嘗到了甜頭。
種植歷史
高石脆瓜種植歷史悠久，距今已有600多年。據史料記載，清鹹豐同治年間，戶部尚書朝邑人閆敬銘曾把“高石”脆瓜敬奉皇宮，慈禧、慈安兩太后品嘗後贊到“清香甜蜜、酥脆可口”，當即下懿旨，同州府年年上貢。據當地老百姓講，楊虎城將軍品嘗此瓜後，欣然揮筆，寫下了“高石脆瓜，名揚天下”。
地理優勢
東高城三面環溝，通風好、光照足、晝夜溫差大，土壤白培土，透氣性好，土壤乾燥，與高石脆瓜生長環境相吻合。神奇的高石脆瓜只有種在東高城這塊三面環溝的白培土地上才能保持特色。幾百年來，東高城人自留自種，使高石脆瓜種性延續，在全國瓜類推廣史上尚無一例，全國唯一、種質資源、尚屬罕見。
品種與特點
品種：高石脆瓜有四個品種。
竹葉青：青皮紅籽，口味最佳，果形流線型。
十道線：白皮白籽，外皮線條清晰，果形流線型。
歪把：白皮白籽，成熟早，口感好，一頭彎曲，不耐存放。
兩頭齊：也叫四齊瓜，白皮白籽，產量高，肉質厚，瓜兩頭齊，耐存放。以十道線栽培為主要品種。
特點：高石脆瓜薄皮甜瓜，帶皮食用，以“香、甜、酥、脆”馳名遠揚，高石脆瓜有“咬一口、流一手”之說。譽享三秦，暢銷各地。是走親訪友、洽談商務饋贈的高檔產品。
營養價值
營養分析：脆瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬果。它含豐富的礦物質鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。在炎夏酷暑之季，最適合食用。
高城脆瓜是因地理環境特殊打造出來的綠色水果，在農業專家指導下，操作以生物滅菌殺蟲的深層次管理，品嘗後消除腸胃炎症，治口乾舌燥，專治血敗酸症的最佳水果。
相關報導
大荔高石脆瓜產值近億
榮獲“農業部地理標誌農產品”、“國家名優特”產品的“高石”脆瓜，在大荔縣高明鎮高城村有800多年種植悠久歷史。憑藉“吃一口，留一手、刀響哩、蜜搶哩”之美譽而聞名大江南北。
該鎮東高城、西高城等村，到處都是農民摘瓜、賣瓜的場景，瓜農臉上呈現豐收的喜悅。
據高明鎮鎮政府農經站站長楊賣常介紹，全鎮共種植500畝大棚、700畝冷棚、1500畝露地脆瓜，畝均2.5萬元，預計總產值可達到7000萬元。
鎮政府為做大做強“高石”脆瓜，突顯品牌效益，增加農民收入，先後投資500餘萬元改善基礎設施條件，多次邀請中國農業科學研究院瓜果研究所、西北農林科技大學、市、縣科技局有關專家在田間地頭做科技指導，教育民眾樹立綠色無公害理念。不噴灑農藥，不施化肥，為保障果面光澤度，把農藥改為羊奶噴灑；為保障口感，把化肥改為油渣、麩皮、家畜等有機肥施用。
成熟的高石脆瓜，不但口感酥脆，營養豐富，而且具有滋陰潤肺、護肝養顏等作用，是公認的綠色無公害產品。為提高品牌知名度，擴大產品影響力，鎮政府先後在省市縣各級新聞媒體做專題宣傳。銷售上採用公司加農戶模式，成立專業合作社，統一供種、統一管理、統一銷售，吸引了全國各地客商，產品供不應求。
