驢肉粉米火鍋

驢肉粉米火鍋 特點：肉片鮮嫩，湯味可口，補氣益血，安神益智，除煩清熱。 藥用功效：驢肉性味甘酸，有補血、益氣之功效，可治療勞損、風眩、心煩等症。

菜系及功效：火鍋菜譜
驢肉粉米火鍋
原料：驢肉800克，冬粉300克，海米60克，大白菜600克，豬油50克，胡椒粉l克，精鹽10克，味素5克，肉湯1500克。
味碟：醬油、滷蝦油、麻醬、辣椒油和腐乳。可根據個人口味配製，每人一碟。
驢肉粉米火鍋的做法：
1．將驢肉剔骨洗淨，放入冰櫃冷凍3小時，取出後切成大薄片；大白菜切成粗條；冬粉水發後剪成段。以上各料均分裝盤，上桌。
2-火鍋中放入肉湯、海米和精鹽，點燃燒沸，撒入味素，即可燙涮、蘸食。涮食完驢肉後，將大白菜和冬粉放入鍋中，待菜熟後，放入精鹽、胡椒粉和豬油，調好口味即可食用。
特點：肉片鮮嫩，湯味可口，補氣益血，安神益智，除煩清熱。
驢肉營養分析
營養成分：每100克驢肉中含有蛋白質19.6克，脂肪O.7克，熱量42.6千焦，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克。
藥用功效：驢肉性味甘酸，有補血、益氣之功效，可治療勞損、風眩、心煩等症。特別是治老年勞損效果良好。
驢皮是著名中藥阿膠的主要原料，阿膠的主要功能是滋腎補血。主治虛勞消瘦，痰中帶血，及婦女月經不調，產後血虛，崩漏帶下等症。